Бісквіт на окропі – це вологий та пухкий корж, рецепт по якому завжди получається пишним і пружним та неймовірно смачним. Тепер це мій улюблений варіант приготування бісквітного тіста, з нього можна зробити пишні пляцки та торти, або смакути з молоком чи чаєм нарізавши бісквіт на окропі маленькими шматками.
За свою кулінарну практику бісквіти робила із додаванням крохмалю, соди, кефіру. Траплялися й невдачі – корж осідав після випікання, виходив гумовим, сирим усередині. Я довго не розуміла, що роблю не так, поки один знайомий кондитер не вказав всі мої помилки, через які страждала якість випічки. Тепер мій бісквіт завжди виходить пишний і рівний. Ділюся секретами приготування.
Класичний бісквіт складається всього з трьох інгредієнтів – борошно, яйця і цукор. Правда, для його приготування мало знати тільки інгредієнти. Тут важливі пропорції, спосіб приготування. Однак, цю смакоту вважаю найпростішим і швидким варіантом домашньої випічки.
Сьогодні класичне бісквітне тісто я поєднала з окропом і олією. Вийшла чудова пишна основа для торта.
Продукти, щоб приготувати бісквіт на окропі:
- Курячі яйця – 5 шт.
- Борошно просіяне – 180 гр.
- Цукор – 180 гр.
- Розпушувач до тіста – 1 ч.л.
- Олія – 30 мл.
- Окріп – 40 мл.
Якщо бажаєте шоколадний корж, тоді додатково потрібно 3 ст.л. какао – порошка
Розмір форми 20*25, або кругла 22 см.
Пишний бісквіт на окропі – фото рецепт приготування:
Починаємо готувати все стандартно, як до класичного торта. Розділяємо окремо білки і жовтки. За допомогою міксера білки збиваємо з щіпкою солі та цукром до пишного стійкого стану. До пружної білкової маси додаємо жовтки і вмикаємо найменшу швидкость міксера, вмішуємо їх (найкраще це зробити вінчиком).
Борошно просіюємо і змішуємо з розпушувачем. У три підходи додаємо до яєчної маси і обережними рухами з низу до гори перемішуємо, у нас повинна вийти повітряна яєчно – борошняна маса.
Останнім додаємо окріп і олію, ще раз обережно перемішуємо.
Форму застелаємо пергаментом, змащуємо олією і перекладаємо наше тісто, рівномірно розрівнюємо. Завчасно пічку потрібно розігріти до 180 С. Поміщаємо форму і випікаємо протягом 40 хв. до стану сухого сірника.
Важливо! Відкривати дверцята духової шафи забороняється, тому що випічка опаде.
Виймаємо його з пічки, даємо охолонути і смакуємо!
Смачного! Вдалої Вам випчки!
Comments are closed.