Часто замінюю легендарний тортик на цей бісквітний рулет “П’яна вишня”, який важко відрізнити від пляцка, який так всі полюбляють, тільки часу затрачається набагато менше. Корж еластичний завдяки олії, з ним приємно працювати, він не ламається та не кришиться.
Інгредієнти:
Форма 30*40
Для коржа:
- Яйце – 4 шт.
- Борошно – 4 ст.л.
- Олія – 30 мл.
- Цукор – 4 ст.л.
- Розпушувач – 1 ч.л.
- Какао-порошок – 3 ст.л.
для крему:
- Масло – 150 гр.
- Згущене молоко з какао – 150 мл.
- Вишні (морожені або свіжі) – 150 гр.
- Коньяк – (за бажанням)
Бісквітний рулет “П’яна вишня” – покроковий рецепт:
Тісто для рулета. Окремо розділяємо білки та жовтки. Білки збиваємо з щіпкою солі та цукром до стійкого стану. Додаємо жовтки і обережно змішуємо. Вливаємо олію, вимішуємо вінчиком.
Окремо зєднюємо борошно розпушувач та какао. Просіваємо до яєчної маси, обережними рухами з низу в гору готуємо повітряне тісто.
Форму застелаємо пергаментом, змащуємо маслом і переливаємо тісто, рівномірно розподіляємо, випікаємо у розігрітій духовці при 180 С., протягом 15 хв.
Виймаємо з пічки, даємо трішки охолонути, відділяємо пергамент і скручуємо у рулет наш корж.
Крем. Якщо ви полюбляєте вишню з присмаком алкоголю, тоді заливаємо вишні ( у мене свіжі) 50 грамами коньяку, даємо постояти 60 хв.
Масло збиваємо до білого кольору, додаємо згущене молоко з какао, змішуємо до пишної маси.
Розгортаємо рулет, змащуємо кремом по всій площині, викладаємо вишні по всьому периметру.
Тепер скручуємо його обережно знову у рулет. Поливаємо помадкою, або зробити як я, використала половину плитки чорного шоколаду, розплавила на водяній бані і додала 1 ст. ложку масла та сметани. Також прикрасила вишнями, це вже за вашим бажанням і фантазією.
Смачного! Вдалої Вам випічки.
