Салати – постійні супутники нашого життя, святкової і повсякденні чи компанійські, або самотньої трапзи. Їх готують не тільки по якимось особливим випадкам. Рецепти салатів, яких у світі не одна сотня тисяч, напевно, з лишком перекриють кількість рецептів будь-якої іншої кулінарної категорії.
Часом складається відчуття, що щодня в світі з’являється кілька сот рецептів салатів. Адже будь-який салат – це імпровізація поєднання інгредієнтів, навіть з одними і тими ж продуктами салати можуть кардинально відрізнятися один від одного, завдяки тільки різній заправці.
Як правило, салат це холодна страва. Але ж зручно – його не потрібно розігрівати, більшість салатів готується швидко, вони ситні, красиві, та й з легкістю можуть замінити собою гарнір основного блюда. Здається, немає сенсу перераховувати назви салатів салатів, але буде помилково якщо не назвемо основні їхні види салатів:
теплі салати
м’ясні
фруктові
овочеві
рибні
дієтичні
дитячі
Як приготувати салат правильно?
Важливо знати роль тих чи інших інгредієнтів салата, їхню “хімію”, як вони поєднюються між собою, смакові властивості, існує багато інгредієнтів, які поєднювати не бажано, тому що вони просто не сумісні на одній тарілці.
Основні мої поради:
Не менш важливим фактором, я б сказав майже основним – це чим заправити салат?
Салатна заправка – душа будь-якого салату. Саме від заправки залежить смак і аромат будь салатної композиції, її гармонія і кінцеве сприйняття.
Ось моя основа для будь якої заправки. В ідеальному співвідношенні у будь-якій салатній заправці повинне бути ось таке співвідношення олії та кислоти: 60% – олія (оливкова олія, соняшникова чи будь яка друга); 30% – кислота (лимонний сік, оцет); 10 % – другі смаки (гірчиця, часник, будь які трави)
Просто готуйте і експериментуйте, а я вам допоможу своїми рецептами!
Салат з куркою і грибами, яйцем та обсмаженою цибулею завжди з’їдається першим. І скільки його не приготуєш, завжди мало! І ось здається, банальний набір інгредієнтів, а таким смачним…
Як на рахунок легкого і соковитого салату, який легко можна приготувати з того, що знайдеться в холодильнику? Люблю такі імпровізації, які і користь приносять, і допомагають розвантажити холодильник….
Салати – це страва, яка обов’язково готується до будь-якого святкового столу! Якщо у вас свято і ви хочете порадувати та здивувати гостей, раджу приготувати салат з пекінської капусти,…
Куряче філе для салатів можна не тільки в салат, а й просто подати з яким-небудь гарніром або замість ковбаси зі шматочком хліба. Раніше курячі грудки на всі салати…
Закусочний овочевий салат-торт, це справді цілий овочевий торт, багато шарів, ідеальне поєднання продуктів! З такою закускою жодні інші салати не потрібні. Смачний, ситний та красивий! Салат найкраще робити…
Спробувала салат з морквою і крабовими паличками “Морквяний краб” у подруги в гостях, тепер він найчастіший гість на нашому столі. Завжди на столі має бути салат, а як…
Незважаючи на свою «шаруватість» салат з пекінською капустою і куркою вийшов дуже легким і дуже смачним. Не дарма він так і називається «Лебединий пух». Готувати його виявилось простіше…
Улюблений «жіночий» салат готую часто для подруг або святкових посиденьок. Цей салатик з курки і чорносливу заправимо пікантним соусом. Також постійний гість у моїх салатах є картопля, яку…
Почала дуже любити салат з буряка, а цей рецепт для мене був новенький. Скажу Вам чесно, такий салат на просторах інтернету я ще не зустрічала. Мені салат нагадав…
Картопляний салат з печерицями і квашеним огірком – це простий салат із серії доступних і бюджетних. Для того щоб здешевити салат шампіньйони замариную сама, рецепт маринованих шампіньйонів дуже…