Як зберегти дрібний червоний буряк на зиму? Я таким способом зберігаю дрібні буряки, це дуже швидко та зручно, дивіться самі.
Буряк – це той коренеплід, який можна додавати не лише до борщу. З нього можна робити салати, різні соуси, гарніри та багато іншого. Також буряки можна зберыгати на зиму у вигляді консервації.
Є різні варіанти заготівлі буряків на зиму. Потім це допомагає економити час у приготуванні різних страв, адже її не доведеться варити.
Сьогодні розказую, як зберегти дрібний червоний буряк на зиму у банках без оцту.
Збираю дрібний бурячок, ретельно мию і ставлю варити. Хвостики і верхівки при цьому не обрізаю, імовірно, так зберігається більше корисних речовин) Варю в слабо підсоленій воді до готовності і залишаю остигати в цій воді.
Коли буряк охолонув, дістаю його з води (воду не виливаю!!!) і чищу. Це дуже легко. Достатньо зрізати верхню частину і решта шкірка знімається “мішочком”, просто пальцями.
Очищені буряки розкладаю по чистих і стерилізованих баночках.
Воду, в якій варився буряк, проціджую та доводжу до кипіння. Даю покипіти 2-3 хвилини і заливаю буряки в банках. Закриваю чистими кришками, перевертаю і “під ковдру”.
Зберігаю такі буряки в підвалі. Незважаючи на те, що тут немає ні солі (практично), ні оцту, буряк добре зберігається. Взимку це справжній порятунок! Дістаємо банку, а там уже готовий, відварений бурячок. Ніби щойно зварили.
Дуже рятує іноді)
