Як зберегти буряки на зиму ? Я таким способом зберігаю дрібні буряки. Це дуже швидко та зручно, дивіться самі.
Збираю дрібний бурячок, ретельно мию і ставлю варити. Хвостики і верхівки при цьому не обрізаю, імовірно, так зберігається більше корисних речовин) Варю в слабо підсоленій воді до готовності і залишаю остигати в цій воді.
Коли буряк охолонув, дістаю його з води (воду не виливаю!!!) і чищу. Це дуже легко. Достатньо зрізати верхню частину і решта шкірка знімається “мішочком”, просто пальцями.
Очищені буряки розкладаю по чистих і стерилізованих баночках.
Воду, в якій варився буряк, проціджую та доводжу до кипіння. Даю покипіти 2-3 хвилини і заливаю буряки в банках. Закриваю чистими кришками, перевертаю і “під ковдру”.
Зберігаю такі буряки в підвалі. Незважаючи на те, що тут немає ні солі (практично), ні оцту, буряк добре зберігається. Взимку це справжній порятунок! Дістаємо банку, а там уже готовий, відварений бурячок. Ніби щойно зварили.
Дуже рятує іноді)
