Бекон в більшості своїй продається порізаний на тонкі скибочки. А хто смакував домашній бекон запечений цілим шматком? Це дуже ситна закуска, яке представляє собою кусок м’яса з шарами сала. Спеції надають бекону особливу смакову нотку, тривале випікання при 100 градусах робить м’ясо ніжним, жирок не дає м’ясу підсохнути і воно залишається сочным. Таку ароматну закуску можна смакувати з чорним хлібчиком, або додавати до різноманітних страв.
Інгредієнти з яких приготуємо домашній бекон в духовці:
- підчеревина – 1 кг.
- сіль – 1 ч.л.
- цукор – 1/4 ч.л.
- чорний мелений перець – 1/4 ч.л.
- солодка паприка – 1 ч.л.
- часник сушений – 1 ч.л.
- коріандер мелений – 1/2 ч.л.
Рецепт домашнього бекону в духовці.
М’ясо миємо і сушимо.
Змішуємо сіль, цукор, перець, солодку паприку, часник і коріандер.
Натираємо спеціями шматок підчеревини з усіх боків.
Поміщаємо у герметичний поліетиленовий пакет. Кладемо у холодильник на 3 доби.
Маринований шматок м’яса виймаємо з холодильника і поміщаємо у духовку при 100 С. на 2 – 2,5 год. або якщо Ви маєте кулінарний термометр, у мене шпиця яку я втикнула у найтовстішу частину м’яса і запікаємо до температури у середині м’яса 75-80 С.
Готовому бекону даємо охолонути до кімнатної температури, після цього бажано помістити у холодильник ще на декілька годин.
Нарізаємо і смакуємо!
Смачного! Гарного Вам настрою!
