Аджика на зиму стане прекрасним доповненням до плову, пасти, картоплі та м’яса. Аджика з помідорами і болгарським перцем виходить дуже смачна, ароматна і в міру гостра. Це незамінний соус до будь-яких шашликів. Обов’язково приготуйте пару баночок аджики на зиму. У інгредієнтах зазначено кількість вже очищених продуктів, з яких виходить близько 2.5 літрів готової аджики.
Продукти з яких приготується аджика на зиму:
- яблука – 500 гр. (будь якого сорту)
- перець болгарський – 500 гр.
- гострий перець чилі – 1 шт.
- помідори – 1,5 кг.
- морква – 500 гр.
- часник – 100 гр.
- цукор – 100 гр.
- сіль – 2 ст.л.
- оцет – 60 мл.
- олія соняшникова – 150 мл.
Рецепт аджики з яблуками і помідорами на зиму.
Ретельно миємо і оглядаємо овочі щоб не були підгнилих чи з пліснявою.
Моркву чистимо, з яблук вирізаємо серединку із болгарського перця насіння.
За допомогою блендера або через м’ясорубку перемелюємо моркву, яблука, перці гострий і болгарський з помідорами.
Переливаємо у глибоку каструлю і варимо протягомо 60 хв. періодично помішуючи щоб не пригоріло.
Після цього додаємо олію, сіль, цукор і вичавлений через часничницю часник. Перемішуємо добряче, вмикаємо середній огонь і тримаємо ще 15 хв.
У самому кінці вливаємо оцет. Знову все вимішуємо.
Гарячим розливаємо у стерелізовані банки.
Проводимо стерелізацію. У каструлю вливаємо воду, кладемо на дно будь-яку тканину і поміщаємо аджику у банках, стрелізуємо 10 хв. від початку закипання води.
Закатуємо, накриваємо рушником до охолодження. Також готую аджику з кабачків, вона значно м’якша і лагідніша.
Смачного!
