Карамельний сирник із чорносливом – це чарівна випічка не тільки для домашнього чаювання, але й чудовий десерт на святковий стіл. Найніжніша сирна начинка з карамельним смаком тонко відтінюється насиченістю чорносливу, а повітряне хрумке шоколадне тісто приємно тане в роті.
Діаметр форми: 20 см. кругла або 19*22 прямокутна
Щоб приготувати карамельний сирник нам потрібно:
для тіста:
- вершкове масло – 100 гр.
- цукор – 2 ст.л.
- какао-порошок – 2 ст.л.
- просіяне борошно – 200 гр.
- розпушувач для тіста – 1 ч.л.
- сметана 3 ст.л. (у мене була домашня сепараторна)
Сирна маса:
- домашній сир – 400 гр.
- курячі яйця – 2 шт.
- варене згущене молоко 150 гр.
- крохмаль (кукурудзяний або картопляний) – 2 ст.л.
- чорнослив 150 гр.
Рецепт шоколадно-карамельного сирника.
Спершу приготуємо тісто для сирника.
У каструлю кладемо масло, цукор і какао-порошок.
Кладемо на плиту і постійно помішуємо дорозчинення масла цукру. Знімаємо з плити, даємо охолонути до кімнатної температури.
У посудині змішуємо розпушувач для тіста і борошно. Переливаємо шоколадну масу, кладемо сметану.
Замішуємо еластичне тісто, яке кладемомо на 30 хв. у холодильник.
Тим часом приготуємо начинку. З’єднюємо домашній сир, курячі яйця, крохмаль і варене згущене молоко.
Тепер всю цю масу потрібно перебити блендером або зручним для Вас способом в однорідну масу.
Виймаємо з холодильника тісто. Від загальної кількості відщипуємо 1/4 і поміщаємо у морозилку (цією частиною будемо затерати зверху). Решту тіста кладемо у форму для випічки і руками розтягуємо по всій площині зробивши бортики приблизно 3-4 см.
Форму змазувати або застелати пергаментом не потрібно.
По тісту рівномірно розкладаємо чорнослив.
Та заливаємо все сирно-карамельною масою.
Рівномірно розрівнюємо.
Зверху тремо тістом, яке ми поставили у морозилку.
Кладемо у розігріту заздалегідь духовку до 180 С. на 40-45 хв.
Виймаємо і даємо охолонути у формі протягом 30 хв.
Після цього обережно виймаємо з форми і чекаємо поки повністю охолоне.
Нарізаємо орційними шматками і смакуємо з чаєм або кавою.
Смачного!
