Консервація буряка на зиму приготовлена за цим простим рецептом у рази спрощує приготування запашної першої страви. Сезон овочів поволі наближається до завершення, тому не прогавте можливість заготовити декілька баночок ароматної заправки для борща.
Рекомендую заготовляти у скляних баночках ємністю 0,5 л., тому що це ідеальна кількість заправки для каструлі 2-3 л.
З даної кількості інгредієнтів ми отримаємо рівно 5л. ароматної заправки для борщику.
Інгредієнти з яких приготується заправка:
- буряк червоний – 3 кг.
- цибуля – 1 кг.
- морква – 0,5 кг.
- болгарський перець – 0,5 кг.
- болгарський перець – 0,5 кг.
- сіль – 3 ст.л.
- цукор – 4 ст.л.
- оцет 9% – 60 мл.
- олія – 300 мл.
- лавровий листок – 4 шт.
- духм’яний перець – 3 шт.
Консервація буряка на зиму – покроковий рецепт приготування.
У широку і глибоку каструлю вливаємо олію і кладемо нарізану кільцями цибулю, обсмажуємо до м’якості 10-12 хв. (перемішуємо щоб не пригоріла)
Моркву тремо на терко або корейкою і додаємо до цибулі. Тушкуємо приблизно 5-7 хв.
Буряк чистимо і також тремо на терко з грубою насадкою, кладемо до овочів у каструлю, перемішуємо і тушкуємо до м’якості буряка протягом 10-15 хв.
Тепер кладемо сіль, цукор, лавровий листок, духм’яний перець і лиємо оцет.
Помідори і болгарський перець перебиваємо блендером або перемелюємо через м’ясорубку. Лиємо до каструлі.
Все перемішуємо і тушкуємо ще 40 хв. на середньому огні періодично помішуючи.
Готову завправку розкладаємо по чистих баночках.
Остатнім кроком буде стерелізація протягом 10 хв. від початку закипання води.
Закатуємо і вкутуємо до повного охолодження. Така борщова заправка чудово зберігається у квартирі.
Консервація буряка на зиму
Смачного!
