Ледачі пельмені – це ідея для смачної та ситної вечері чи навіть обіду.
Ледачі пельмешки, штрудлі, грузинчики, штрумби як тільки не називають цю страву. Але як не назви, смачно! Не скажу що швидко, але якщо у вас залишився шматочок пельменного тіста, тоді приготувати цю страву можна швидше.
Інгредієнти для пельменів:
- тісто пельменне;
- фарш – 500 г (може менше);
- цибуля – 2 шт (один у фарш, другий у піджарку);
- морква – 1 шт;
- помідори – 2 шт;
- сіль, перець чорний мелений;
- лавровий лист;
- томатна паста – 1 ст.л.
Рецепт ледачих пельменів з морквою і цибулею.
Тісто для пельменів я завжди готую своє улюблене перевірене роками заварне.
У 450 г борошна додаю одне яйце, щіпку солі 1 ст.л. олії. Потім вливаю склянку окропу та замішую тісто.
Тісто еластичне, з ним легко працювати.
Але для початку приготуємо овочі.
У сковороді з невеликою кількістю рослинної олії обсмажити до м’якості цибулю та моркву (цибуля кубиками, морква на тертці). Додати помідори за бажанням.
Влити крапельку води, додати трохи томатної пасти, сіль і перець за смаком. Тушкувати на повільному вогні 10 хвилин.
Тим часом до фаршу додати пропущену через м’ясорубку цибулю, сіль і перець. Перемішати, добре відбити.
Від тіста відокремити шматок приблизно 1/3 частину, розкотити в тонкий корж.
Викладаємо зверху фарш рівним тонким шаром. Було б добре до фаршу ще додати свіжу зелень.
Згортаємо корж у щільний рулет.
Мокрим ножем ділимо на рівні шматочки по 2-3 см.
Викладаємо рулетики на дно форми для запікання. Зверху тушковані овочі.
Небагато води, лавровий лист. Ставимо на повільний вогонь і готуємо хвилин 20. Якщо вирішили запекти в духовці, температура запікання 170° на 40 хв. і води в процесі приготування я ще додавала приблизно 200 мл.
Ледачі пельмені подаємо гарячими, можна зі сметаною. Смачна, ситна ароматна.
Смачного!
