Простий рецепт за яким приготуємо мариновані огірки на зиму. Інгредієнти вказані на три літри заготовки, але приблизно, так як порція води залежить від розмірів огірків (і скільки ви зможете вмістити в одну баночку). Дотримуючись співвідношення води, огірків і приправ, ви так само зможете закатати три літрові баночки або дві півторилітрові.
За бажанням в кожну банку можна додавати гвоздику, листочки чорної смородини, вишні та хрону. За даним рецептом огірочки виходять в міру солоні, хрусткі і дуже ароматні. Чудово підійдуть для салатів і просто в якості частування на стіл. Приблизно через тиждень мариновані огірки вже будуть готові. Огірочки прекрасно зберігаються всю зиму в темному місці, маринад повинен залишатися прозорим. Смачного!
Продукти з яких приготуємо хрусткі мариновані огірки на зиму:
- огірки – приблизно 1,6 кг.
- паросольки кропу
- часник – 2 зубчики
- зерна гірчиці – 0,5 ч.л.
- чорний перець горошком, духм’яний і лавровий листок – по 2 шт.
- цибуля – 1 шт.
Для маринаду:
- вода – 2 л.
- сіль – 2 ст.л.
- цукор – 3 ст.л.
- оцет 9% – 100 мл.
Рецепт хрустких маринованих огірків на зиму.
Огірочки миємо і залишаємо у холодній воді протягом 2 годин.
У добре помиті скляні банки кладемо паросольки кропу, перець чорний, духм’яний і лавровий листок, сиплемо декілька зерен гірчиці.
Цибулю ріжемо кільцями і також додаємо до спецій.
Тепер потрібно огірками щільно заповнити банки.
Готуємо маринад. У каструлю вливаємо 2 л. чистої води, сиплемо сіль із цукром. Даємо закипіти і вливаємо оцет.
Гарячим маринадом потрібно залити огірки в ємності до самого верху.
Завершальним етапом є стерелізація. У широку каструлю наливаємо води, на дно кладемо рушничок або будь-яку тканину, поміщаємо наші заготовки з огірками, прикриваємо кришками і стерелізуємо 15 хв. від початку закипання води.
Після цього закатуємо кришками, перевертаємо дном до верху, накриваємо рушником і даємо охолонути.
Смачного!
