Це найсмачніший маринований перець в олії на зиму. Любителі таких пікантних, пряних холодних закусок точно оцінять цей рецепт. Готується нескладно та швидко.
Продукти з яких приготуємо маринований болгарський перець в олії: (вихід 3 літри, 6 банок об’ємом 500 мл)
- болгарський перець – 3 кг.
- вода -1 літр
- сіль – 2 ст.л
- цукор – 300 гр.
- олія -150 мл
- оцет 9% -150 мл.
- перець запашний горошком -10 шт.
- лавровий лист 3 шт.
Маринований перець в олії – покроковий рецепт приготування.
Перед приготуванням цієї закуски необхідно обов’язково простерилізувати банки. Банки я використовую обсягом 500 мілілітрів. Мені зручно їх простерилізувати в духовці (мию банки в содовому розчині, ставлю на решітку дном нагору, потім включаю духовку на 150 градусів). Час 15 хвилин. Потім охолоджу їх до теплого стану в духовці. Кришки кип’ячу у воді 10 хвилин.
Перець промили, очистили від насіння і нарізали на смужки або шматочками довільної форми.
У каструлю наливаю воду, додаю столовий оцет, цукор, сіль, олію без запаху, запашний перець горошком та лавровий лист. Ставлю каструлю на вогонь та доводжу до кипіння. У киплячий маринад викладаю нарізаний перець. Після повторного закипання варю перець приблизно 5 хвилин. Якщо весь перець не поміщається в каструлю, додайте його порціями. Одну порцію розклали по банках, всипали в цей же маринад.
Готову заготовку гарячою розкладаю по стерилізованих банках (щільно), доливаю до краю банки маринад.
Закриваю кришками, перевертаю верх дном. Укутаю банки пледом (ковдрою) і залишаю їх так до повного остигання.
Зберігати банки із заготівлею краще в прохолодному місці.
Дуже смачно виходить! Вдалих заготовок!
Також рекомендую приготувати маринований перець на зиму з медом.
Смачного!
