Маринований болгарський перець в гірчиці на зиму – це один із багатьох способів консервації цього овоча. Заготовила дві баночки цієї закрутки на зиму, але ми з’їли її ще в цей день. Вона дуже смачна, використовувала не гостру гірчицю, яка надає легку нотку пікантності. Також готую перець з баклажанами, але цей рецепт маринованого перця в гірчиці мої рідні полюбляють більше.
Продукти які знадобляться щоб заготовити маринований перець в гірчиці:
- перець болгарський – 1 кг. (вага в очищеному стані)
- гірчиця (лагідна) – 150 мл.
- сіль – 1 ст.л.
- цукор – 2 ст.л.
- оцет 9% – 50 мл.
- вода – 500 мл.
- олія соняшникова без запаху – 150 мл.
- перець духм’яний – 5 шт.
- лавровий листок – 2 шт.
Готується маринований болгарський перець в гірчиці за таким рецептом.
Перець чистимо від насіння, нарізаємо смужками товщиною 1 см.
В каструлю лиємо воду і оцет, сиплемо сіль з цукром, кладемо лавровий листок і перець духм’яний.
Доводимо до кипіння, кладемо нарізаний болгарський перець. Варимо 15 хв. з моменту закипання. Відціджуємо.
У глибоку посудимо лиємо олію і кладемо гірчицю.
Перемішуємо до однорідної емульсії.
Перекладаємо перець.
Добре все перемішуємо.
Накладаємо ароматним перцем стерелізовані скляні банки до самої горловини.
Завершальним етап є стерелізація. У каструлю лиємо воду, кладемо на дно рушничок, поміщаємо на нього скляні банки і стерелізуємо протягом 10 хв.
Закатуємо кришками, накриваємо пледом до повного охолодження.
Смачного!
