Найпростіший спосіб як квасити капусту: взимку вітамінні страви щодня.

Як квасити капусту на зиму праильно, швидко і просто.

Ще не встигли підступити холоди, а квашена капуста вже мелькає в моїх думках. Адже насправді вже час запастися дуже цінним джерелом вітамінів на зиму.

Квашена капуста – це невід’ємна частина нашого столу, її можна подавати самостійною стравою, тушкувати з м’ясом, картоплею, робити салати, пиріжки і ще дуже смачного і цікавого.

Важливо! Вміти правильно засолити, а цей рецепт передається у нас із покоління в покоління, так що спробувавши один раз, ви використовуватимете лише його.

Інгредієнти:

  • Білокачанна капуста – 5 кг.
  • Морква – 2 шт.
  • Сіль – 6 столових ложок

Найпростіший спосіб як квасити капусту на зиму – покроковий рецепт.

Чистимо капусту від верхніх листків, миємо качан і обсушуємо.

Шинкуємо (дрібно чи грубо, нехай залишиться на ваш розсуд. Я наприклад не люблю дуже дрібну нарізку).

Складаємо нашатковану капусту у відро чи тазік. Додаємо моркву натерту і сіль.

Виминаю капусту близько двох хвилин, щоб почав виступати сік. І даємо відпочити їй близько 10-15 хвилин.

Утрамбовуємо капусту, виливаємо зверху розсіл і ставимо гніт.

Середній процес бродіння може тривати близько 4-5 днів. Після цього перекладаємо в банки і кладемо в холодне місце.

Це універсальний і найпростіший рецепт, який може бути основою. Якщо у вас є бажання надати більш вишуканий смак, перед тим як перемішати капусту в останній раз і перекласти в банки, в неї можна додати:

Кислі яблука
Журавлину
Калину

Важливо! Щоб капуста не вийшла гіркою, щодня з неї потрібно випускати вуглекислий газ, протикати до дна ємності дерев’яною палицею.

як квасити капусту

Друзі, а ви квасите капусту? Діліться своїм досвідом і рецептами, куди застосовуєте її взимку.





Rating
Якщо Вам сподобався рецепт? Поділіться будь ласка з друзями!
Вся інформація, розміщена на сайті pelensky.pro захищена законом про авторське право. Повне чи часткове копіювання матеріалів сайту дозволяється лише за умови розміщення зворотнього активного посилання на pelensky.pro