Пампушки з часником до борщу — це шанована випічка, яку прийнято подавати з червоним борщем. Часникові пампушки є невеликого розміру здобні булочки, які готуються з дріжджового тіста. На відміну від пампушок їх випікають у духовці.
Сьогодні рецептів пампушок є досить багато. Їх готують на кефірі, воді, молоці, кислому молоці. Але оскільки це здобна дріжджова випічка, невід’ємним компонентом в ній є дріжджі. Сьогодні вам пропоную простий рецепт пампушок із часником. Готуватимемо їх на молоці.
Ось які інгредієнти нам потрібні щоб приготувати пампушки:
- просіяне борошно – 450 гр. (+30 гр. для підсипання)
- сіль – 1 ч.л.
- цукор – 1 ст.л.
- дріжджі сухі – 10 гр. (або 30 гр. пресованих)
- яйце – 1 шт.
- олія – 30 мл.
Для часникової заправки:
- часник – 2 зубчики
- кріп – 1/2 пучка
- олія – 2 ст.л.
- чиста вода – 50 мл.
- щіпка солі
Пампушки з часником до борщу – покроковий рецепт.
Починаємо з приготування пухкого тіста. Воно буде липкуватим, але борошна не можна більше досипати, тому що пампушки будуть твердими.
У глибоку посудину сиплемо дріжджі і цукор.
Вливаємо тепле молоко 30-35 С. Перемішуємо вінчиком до розчинення сухих інгредієнтів, накриваємо рушником і кладемо у тепле місце, щоб запрацювали дріжджі.
Сиплемо 3 ст.л. борошна від загальної кількості, ливаємо олію і одне розмішане яйце.
Добряче змішуємо інгредієнти за допомогою вінчика.
Досипаємо решту дорошна і замішуємо тісто протягом 5-8 хв. Збираємо його у кулю та поміщаємо у тепле місце на 60 хв.
Для зручності руки можна змастити олією або припилити борошном.
За цей час тісто збільшиться в об’ємі відносно свого початкового розміру.
Виймаємо його на добре припилкну поверхню і декілька разів обминаємо. Після цього розрізаємо на два рівні шматки.
Кожен шматок скручуємо у ковбаску та ріжемо на 8 рівних шматків.
Кожен шматок скачуємо у пружну кульку.
Форму для запікання змащуємо олією і викладаємо щільно наші пампушки. Накриваємо рушником і даємо ще постояти протягом 20 хв.
Поміщаємо випікатися протягом 30 хв. у розігрітій до 180 С. духовці.
Тим часом приготуємо часникову заправку. Для цього змішуємо подрібнену зелень кропу, вичавлений часник, олію, сіль і воду.
Спечені пампушки ще гарячими змащуємо часниковою заправкою і накриваємо харчовою плівкою на 10 хв.
Ось і все! Пампушки готові, така ароматна випічка часниковій заправці сподобається всім!
Смачного!
