Діти мене часто просять приготувати печені пиріжки з яблуками. Хочу поділитися з вами дуже смачним рецептом найніжніших пиріжків. Повітряне, ніжне тісто та соковита, ароматна яблучна начинка. Обов’язково зберігайте рецепт і давайте почнемо приготування!
Інгредієнти :
- Молоко – 160 мл.
- Цукровий пісок – 80 гр.
- Сіль – щіпка
- Ванільний цукор – 3 гр.
- Свіжі дріжджі – 12 гр.
- Борошно пшеничне – 400-420 гр.
- Вершкове масло – 60 гр.
- Олія – 1 ч.л.
- Яйце – 1 шт.
Для начинки :
- Яблука – 700 гр.
- Вершкове масло – 15 гр.
- Цукор – 2 ст.л.
- Кориця – 0,5 ч.л.
- Сік лимона
- Родзинки – 50 гр.
Для змащування: яйце + молоко
Печені пиріжки з яблуками – покрокове приготування.
В окрему миску наливаємо тепле молоко, додаємо цукор, сіль, ванільний цукор. Добре змішуємо.
Потім додаємо дріжджі свіжі, яйце і змішуємо до однорідності.
Додаємо поетапно борошно пшеничне і місимо тісто.
Викладаємо тісто на стіл, додаємо вершкове масло і добре вимішуємо його хвилин 10, воно має добре зібратися в кулю і не липнути до рук.
Підкочуємо тісто в кулю, змащуємо миску олією, накриваємо кришкою і відправляємо тісто на вистоювання протягом години в тепле місце. Тим часом приготуємо начинку.
Яблука добре промиваємо, висушуємо і очищаємо від шкірки. Нарізаємо невеликими кубиками.
Сковороду розігріваємо і додаю вершкове масло, цукор, корицю і все добре змішуємо і викладаємо нарізані яблучка, все добре перемішуємо.
Поверх додаю сік лимона і знову мішаємо, обсмажую все хвилин 5 та додаю родзинки (добре промиті). Залишаю ще на плиті пару хвилин до готовності. Даємо начинці повністю охолонути.
Через годину тісто вже готове, трохи обминаємо, формуємо джгут і ділимо на 12 частин по 65 гр.
Скачуємо шматочки в кульки і накриваємо плівкою, дамо хвилин 5 відпочити.
Злегка підпилюємо стіл борошном, розкочуємо кульку в коржик, викладаємо начинку і защипуємо краї.
Кладемо сформовані пиріжки на форму вистилану пергаментним папером. Накриваємо плівкою і дамо хвилини 3 відпочити.
Через деякий час змащуємо пиріжки сумішшю з яйця і молока.
Відправляємо випікатися в заздалегідь розігріту духовку при 180 градусах 20-25 хвилин, дивіться за особливостями вашої духовки.
Рум’яні яблучні пиріжки готові через 20 хвилин. Дуже ніжні, ароматні і смачні. Всім наполегливо рекомендую їх приготувати!
Смачного!
