Печериці з болгарським перцем – це проста закрутка, яка для деяких може стати справжнім відкриттям. На 95% впевнена, що багатьом сподобається ця закуска з шампіньйонів і перця. Готую щороку перець в гірчиці, але моя колега з роботи порадила мені додати діжонської гірчиці і грибочків, для мене і мого чоловіка це справжня новинка, якою хочу з вами поділитися.
До речі, у цій закуски є дуже цікава особливість – вона однаково смачна як в холодному, так і в гарячому вигляді.
Продукти з яких приготуємо печериці з болгарським перцем на зиму:
болгарський перець – 1 кг.
- гриби шампіньйони – 500 гр.
- гірчиця лагідна (або з медом) – 150 гр.
- діжонська гірчиця – 50 гр.
- олія соняшникова – 150 мл.
- оцет 9% – 60 мл.
- сіль – 1 ст.л.
- цукор – 2 ст.л.
Рецепт грибів з болгарським перцем в гірчичній заправці на зиму.
Гриби чистимо і миємо, якщо великі розрізаємо на декілька частинок, рекомендую готувати з маленьких грибочків.
Перець болгарський чистимо від насіння, нарізаємо тоненькими смужками, у мене були жовтого і червоного кольору.
У каструлю вливаємо воду, додаємо оцет, сіль з цукром.
Доводимо до кипіння і кладемо гриби з болгарським перцем. Варимо на середньому огні протягом 15 хв.
В окремій посудині змішуємо олію з гірчицею.
Гриби з перцем відціджуємо у друшлаку.
З’єднюємо овочі з гірчицею, добряче перемішуємо.
Накладаємо у стерелізовані скляні банки і закатуємо кришками.
Згідно своєї традиції, якій я не зраджую, для того щоб заготівля краще зберігалася завжди проводжу стерелізацію, у каструлю лиємо воду, кладемо на дно рушничок, на них банки. Стерелізуємо протягом 10 хв. від початку закипання води.
Закатуємо кришками, накриваємо пледом до повного охолодження!
Смачного!
