Пісочний пляцок з маком і яблуками – це смачне тісто і просто нереально ароматна макова начинка. Тому наш маковий торт ідеальний.
На дно пісочне тісто. Центр наповнений ароматним і «фаршированим» маком. Зверху покриваємо ще одним шаром пісочного тіста. А на додачу – незвичайна шоколадна глазур із родзинками. Обіцяю, одного шматочка достатньо, щоб отримати “задоволення”!
Форма 20*25 см.
Інгредієнти для пляцка:
тісто:
- борошно – 200 гр.
- цукор – 50 гр.
- розпушувач для тіста – 1 ч.л.
- жовтки – 2 шт. (білки підуть до начинки)
- масло або маргарин – 100 гр.
- сметана – 1 ст.л.
для начинки:
- мак (сухий) – 250 гр.
- молоко – 300 мл.
- масло – 50 гр.
- цукор – 100 гр.
- цукор ванільний – 1 ст.л.
- яйця – 2 шт. (+2 білки, що залишилися від тіста)
- яблука – 200 гр.
- родзинки – 100 гр.
- грецькі горіхи – 100 гр.
- манка – 40 гр.
для помадки:
- молочний шоколад – 100 гр.
- молоко – 5 ст.л.
- родзинки – 100 гр.
Пісочний пляцок з маком і яблуками – покроковий фото рецепт.
Тісто. У глибокому посуді з’єднуємо борошно, цукор, яєчні жотки (білки підуть у начинку), розпушувач, сметану і натертий маргарин або вершкове масло.
Масло краще злегка підморозити, так його простіше терти.
Замішуємо еластичне тісто, розрізаємо його на дві частини, поміщаємо у пакет і кладемо в холодильник.
Начинка для макового пляцка. У каструлю вливаємо молоко, сиплемо мак.
Ставимо на плиту, доводимо до кипіння і проварюємо протягом 3-4 хв.
Знімаємо з плити, накриваємо кришкою і даємо постояти протягом 3 годин. (за цей час мак вбере у себе майже все молоко).
Після цього проціджуємо мак через ситко або марлю.
І перемелюємо його через м’ясорубку з дрібним ситком або перетираємо у маківниці.
До маку кладемо манку, подрібнені грецькі горіхи, родзинки (попередньо замочені у гарячій воді), натерті яблука
і 50 гр. розтопленого і охолодженого вершкового масла.
2 яйця і 2 білка збиваємо з 100 гр. цукру і ванільним цукром до пишного стану протягом 6-7 хв.
З’єднуємо макову начинку із збитими яйцями.
Добре вимішуємо, яєчна маса повинна добре змішатися з маковою.
Дно форми застелаємо пергаментом, виймаємо одну частинку тіста і тремо на терко, рівномірно розрівнюємо.
Викладаємо начинку і розподіляємо по всій формі.
Тепер затераємо другою частинкою тіста зверху по начинці терком з грубою насадкою.
Поміщаємо випікатися у розігріту духовку при 180 С. на 40-50 хв. до красивого рум’янцю.
Гарячому пляцку даємо охолонути протягом години.
Тим часом приготуємо помадку. Для цього на водяній бані розтоплюємо шоколад із молоком і змішуємо з родзинками.
Гарячою помадкою покриваємо пляцок.
Смачного!
