Пляцок з вишнями і горіхами “Гожувський” – це стародавній пляцок з великою історією . Основу цього пляцка складе пісочне тісто, на яке викладемо вишні, подрібнені горіхи і білкову масу. Основною його перевагою є відсутність крему, випікатимемо його одним коржем. Рекомендую спекти його хоч один раз і він стане вашим улюбленим десертом.
Вишні використовувала у “власному соку“, які можна замінити на свіжі, морожені або консервовані в желатині.
Продукти з яких приготуємо пляцок “Гожувський”:
Для тіста:
- масло вершкове – 200 гр.
- жовтки – 4 шт.
- цукор – 200 гр.
- ванільний цукор – 10 гр.
- порошок для випічки – 1 п.
- просіяне борошно – 2,5 склянки.
- какао-порошок – 2 ст.л.
Для начинки:
- грецькі горіхи – 0,5 скл.
- 500 мл. вишень у власному соку (сік відціджують) або 500 мл. густого сливового чи абрикосового повидла
Для білкової начинки:
- білки – 4 шт.
- цукор – 150 г
- крохмаль – 3 ст.л
Пляцок з вишнями і горіхами “Гожувський” – рецепт приготування.
Вершкове масло перетираємо з просіяним борошном і порошком для випічки.
Додаємо розтерті з цукром і ванільним цукром жовтки та замішуємо пісочне тісто.
Ділять тісто на 2 частини, одну з них ще на 2 частини.
До однієї з менших частин додаю какао.
Кладемо велику частину тіста в холодильник, а малі в морозилку.
У вистелену пергаментним папером форму 20 х 30 см. розправляємо більшу частину білого тіста.
викладаємо вишні і горіхи (якщо повидло, то його кладуть кунками, ніби вишні)
на тертці тремо чорне тісто
покриваємо білковою начинкою, її роблять так білки взбивають з цукром до стійкої піни, в кінці взбивання додають крохмаль і вимішують міксером
На тертці труть біле тісто.
Пічку розігріваємо до 180 С., поміщаємо форму з пляцком на 50-60 хв.
Виймаємо з форми теплим, але не гарячим.
Смачного!
