Пляцок “Гожувський” з горіхами і вишнями.

пляцок гужовський

Пляцок “Гожувський” – це стародавній пляцок з великою історією . Основу цього пляцка складе пісочне тісто, на яке викладемо вишні, подрібнені горіхи і білкову масу. Основною його перевагою є відсутність крему, випікатимемо його одним коржем. Рекомендую спекти його хоч один раз і він стане вашим улюбленим десертом.

Вишні використовувала у “власному соку“, які можна замінити на свіжі, морожені або консервовані в желатині.

Продукти з яких приготуємо пляцок “Гожувський”:

Для тіста:

  • масло вершкове – 200 гр.
  • жовтки – 4 шт.
  • цукор – 200 гр.
  • ванільний цукор – 10 гр.
  • порошок для випічки – 1 п.
  • просіяне борошно – 2,5 склянки.
  • какао-порошок – 2 ст.л.

Для начинки:

  • грецькі горіхи – 0,5 скл.
  • 500 мл. вишень у власному соку (сік відціджують) або 500 мл. густого сливового чи абрикосового повидла

Для білкової начинки:

  • білки – 4 шт.
  • цукор – 150 г
  • крохмаль – 3 ст.л

Рецепт приготування смачного пляцка на пісочного тіста.

Вершкове масло перетираємо з просіяним борошном і порошком для випічки.

Додаємо розтерті з цукром і ванільним цукром жовтки та замішуємо пісочне тісто.

Ділять тісто на 2 частини, одну з них ще на 2 частини.

Пляцок "Гожувський"

До однієї з менших частин додаю какао.

Кладемо велику частину тіста в холодильник, а малі в морозилку.

У вистелену пергаментним папером форму 20 х 30 см. розправляємо більшу частину білого тіста.

Пляцок "Гожувський" - тісто

викладаємо вишні і горіхи (якщо повидло, то його кладуть кунками, ніби вишні)

на тертці тремо чорне тісто

Пляцок "Гожувський"

покриваємо білковою начинкою, її роблять так білки взбивають з цукром до стійкої піни, в кінці взбивання додають крохмаль і вимішують міксером

Пляцок "Гожувський"

На тертці труть біле тісто.

Пляцок "Гожувський"

Пічку розігріваємо до 180 С., поміщаємо форму з пляцком на 50-60 хв.

Виймаємо з форми теплим, але не гарячим.

Смачного!





Rating
Вся інформація, розміщена на сайті pelensky.pro захищена законом про авторське право. Копіювання будь-якого матеріалу з сайту без письмової згоди автора - заборонено.!