Сьогодні спечемо старий, але дуже добрий маково-горіховий пляцок з карамельним кремом. Також за бажанням можна просочити заварною кавою, що надасть приємної і легкої кавової нотки.
Поставте цей пляцок з маком і горіхами на перше місце у вашому списку святкової випічки. Цей рецепт справжній переможець! Відтінок кави, пухнастий карамельно-масляний крем та супер м’які і вологі коржі, роблять цю випічку просто дивовижною.
Розмір форми 20*30
Інгредієнти з яких спечемо пляцок:
Горіховий корж:
- грецькі горіхи – 250 гр.
- цукор – 120 гр.
- яйця – 6 шт.
- сухарі – 2 ст.л.
Маковий корж:
- мак – 150 гр.
- яйця – 6 шт.
- цукор – 120 гр.
- борошно – 1 ст.л.
- розпушувач до тіста – 1/2 ч.л.
Крем:
- масло вершкове – 200 гр.
- згущене молоко варене – 100 гр.
Додатково: чашка заварної кави для просочення (за бажання)
Як спекти маково-горіховий пляцок з кавовим ароматом?
Горіховий корж.
Грецькі горіхи подрібнюємо блендером або зручним для Вас способом у крихту. Змішуємо з сухарями.
Яйця розділяємо на білки і жовтки. Білки збиваємо з половиною цукру (60 гр.) до стійкої піний.
Також окремо збиваємо жовтки з другою половиною цукру (60 гр).
Порціями підмішуємо збиті білки до жовтків, тоді добавяємо подрібнені горіхи з сухарями. Обережно имішуємо.
Форму застелаємо пергаментом, перекладаємо горіхове тісто і випікаємо протягом 40 хв. при 180 С. Спеченому коржеві даємо охолонути.
Маковий корж.
Мак змішуємо з борошном і розпушувачем для тіста.
Білки і жовтки збиваємо так само яка і на горіховий корж.
До жовтків добавти сухі інгредієнти і тоді вже невеликими порціями вмішуємо жовтки.
Тісто перекладаємо у форму і печемо до сухого сірника 40 – 45 хв. при 180 С.
Спеченим коржам маковому і горіховому даємо охолонути і розрізаємо поздовж на два рівні коржі.
Крем для пляцка.
Масло кімнатної температури збиваємо міксером до пишної маси і по одній ложці додаємо варене згущене молоко.
Формуємо пляцок маково-горіховий.
Коржі просочуємо каваю і перемащуємо кремом у такій послідовності: горіховий корж – крем – маковий корж – крем – горіховий корж – крем -маковий корж.
Готовий пляцок поміщаємо у прохолодне місце на 5 год. для стабілізації крему.
Смачного! Вдалої Вам випічки.
