Пляцок слойоний з маком, приготувала його на ці свята, цікаве смакове поєднання маку, горіхів і кураги. Після того, як тортик просочиться, ми отримаємо ніжний і соковитий десерт.
Інгредієнти:
Для тіста:
- жовтки – 2 шт.
- сметана – 150 гр.
- маргарин – 1 п.
- борошно – 3 ск.
Для білково-жовткової начинки:
- жовтки – 3 шт.
- білки – 3 + (2 від тіста, що залишилися)
- цукор – 5 ст.л.
- вершкое масло – 300 гр.
- 1 пачка ванільного пудингу, + (400 мл.. молока для приготування пудингу)
- цукор – 5 ст.л.
Додатково:
- мак – 6 ст.л.
- горіхи – 3 ст.л.
- курага – 250 гр.
Пляцок слойоний з маком – покроковий рецепт.
Тісто. Жовтки перемішуємо з сметаною до однорідного кольору. Маргарин дрібно січемо, перетираємо з борошном. Об’єднюємо дві суміші і замішуємо еластичне тісто. Розділяємо його на 6 рівних частин (з них спечемо 3 коржі: з маком, горіхами і курагою). Кладемо їх на 60 хв. в холодильник.
Начинка. Жовтки 3 шт. збиваємо з 5 ст.л. цукру. Білки 5 шт. (3+2 з тіста) збиваємо і обережними рухами зєднюємо з жовтками.
Коржі.
1-й. корж. Виймаємо два шматки, розкатуємо будь яким способом, я спершу розкатую і відміряю потрібний шматок, тоді кладу його у форму.
Мак перемелюємо і вимішуємо з третьою частиною начинки. Викладаємо по верх тіста.
Накриваємо другим розкатаним шматком тіста. Робимо проколи виделкою. Випікаємо при 180 С. протягом 15 хв. до рум’яного кольору.
2-й. корж. Так само як перший, тільки мак замінюємо подрібненими горіхами.
3-й. корж. Все те саме, але начинку змішуємо із курагою, яку попередньо залили кип’ятком, воду зливаємо, курагу дрібно нарізаємо або перемелюємо.
Таких повинно бути три коржі.
Крем. Спершу заварюємо пудинг та даємо йому охолонутти, цукор завжди добавляю до пудингу під час заварювання. Тоді масло збиваємо міксером з пудингом, який додаємо по одній ложці.
Формуємо пляцок.
Маковий корж-крем-горіховий корж-крем-корж з курагою-помадка.
Ось і все! Пляцок готовий! Даємо йому просочитися у холодильнику протягом 12 годин.
Вдалої Вам випічки!
