Пляцок з маковим і шоколадним коржем – це новий тортик, приготувала його включивши свою фантазію і навики, рекомендую приготувати, коржі макові взяла з тортика “Засніжений барс” ! Крем можна приготувати свій улюблений, я зробила на основі згущеного молока.
Форма 30*20 , або кругла діаметром 25 см.
Пляцок з маком і какао приготується з таких інгредієнтів:
Шоколадний корж:
- яйця – 5 шт.
- цукор – 5 ст.л.
- борошно – 4 ст л.
- какао–порошок – 2 ст. л.
- розпушувач дял тіста – 2 ч л
Пляцок з маковим і шоколадним коржем – покрокове приготування:
Спершу яйця розділяємо на білки і жовтки. Окремо збити білки до стійких піків, не перестаючи збивати порційно додаємо цукор та жовтки.
Борошно просіяти та змішати з какао і розпушувачем.
Обережно об’єднюємо суху суміш з яєчною, перемішуючи вінчиком знизу вверх.
Випікаємо при 180 градусах 25-30 хв. Коли охолоне розрізаємо повздовж навпіл.
Макові коржі:
- Просіяне борошно – 4 ст.л.
- Білки – 6 шт.
- Мак – 8 ст.л.
- Цукор – 6 ст.л.
- Розпушувач дял тіста – 1 ч.л.
Готуємо: Білки збиваємо з цукром та щіпкою солі до пишного стану. В окремому посуді змішуємо мак, розпушувач для тіста і борошно.
З’єднюємо суху суміш до збитої білкової маси, і обережними рухами з низу до гори перемішуємо, щоб білкова маса зберегла свою повітряність.
Заздалегідь дві однакові форми 30*20 , або круглих діаметром 25 см., застелаємо пергаментом і промазуємо олією або маслом, перекладаємо макове тісто у дві форми та одночасно ставимо випікатися при 200 С. протягом 10 хв. до сухого сірника.
Або у кого є велика форма, висипаємо всю масу у неї та розрівнюємо, після випічки розрізаємо корж навпіл на дві рівні частини.
Крем:
- Масло вершкове – 200 гр.
- Згущене молоко (варене) – 1 банка
Масло кімнатної температури збиваємо міксером до білого кольору, продовжуючи збивати додаємо по одній ложці згущене молоко.
Формуємо пляцок: Шоколадний корж – крем – маковий корж – крем – маковий корж – крем – шоколадний корж.
Верх поливаємо помадкою. Для цього на водяній бані розтопили 100 гр. шоколаду з двома ложками олії та 30 гр. вершкового масла.
Пляцок з шоколадними коржами готовий! Кладемо у холодильник для просочення на 12 годин.
Смачного! Вдалої Вам випічки!
