Пляцок з ревенем (румбамбаром) та пудингом печемо протягом всього сезону. Кисло-солодкий смак ревеню ідеально відкривається в поєднанні з ароматним і ніжним тістом яке залиємо пудинговою масою. Сьогодні в якості експерименту додала декілька яблук, щоб збалансувати смак.
Форма 20*25 см.
Тісто:
- 300 гр. борошна
- 2 яйця
- 3 ст. л. сметани
- 200 гр. масла
- 170 гр. цукру
- 2 ч.л. розпушувача
Приготування:
Борошно просіяти та змішати з розпушувачем. Обмокуючи в борошно натираємо туди ж на грубій терці масло.
Тоді додаємо яйця, цукор та сметану і замішуємо тісто.
Готове діcто ділимо на дві частини (1більшу та 1 трішки меншу).
Більшу частину відправляємо у холодильник (на 40-60хв), а меншу в морозилку.
В деко, застелене пергаментом, викладаємо наше тісто з холодильника та розправляємо його. Робимо виделкою проколи
Відправляємо у духовку (180градусів) на 15 хв. Даємо остинути. За цей час підготуємо пудингову масу та начинку.
Начинка:
- Ревінь – 4 шт.
- Яблука – 2 шт.
- Цукор – 2 ст. л.
- Пудинг – 0,5 п (20гр.)
- Крохмаль – 1ст.л.
Приготування:
Ревінь очистити та нарізати смужками по 2 см, яблука очищаємо та нарізаємо кубиками.
Висипаємо до них цукор, крохмаль та пудинг і добре вимішуємо.
Пудингова маса:
- 550 мл. молока 60 гр.
- (1,5 п.) пудингу
- 2 п. ванільного цукру
- 1 ст.л. цукру
Приготування:
400 мл. молока виливаємо у посудину та доводимо до кипіння, до нього ж додаємо цукор і ванільний цукор. У решті молока (150мл) розводимо пудинг та вливаємо його у гаряче молоко. Як тільки маса почне гуснути виключаємо.
Збираємо пляцок: На тісто (яке ми аже пекли 10 хв.) викладаємо ревінь та яблука
Заливаємо ще теплою пудинговою масою та вирівнюємо.
Зверху затираємо ( на грубій терці) тістом з морозилки.
Випікаємо при 180 градусах ще 40-45 хв. Даємо випічці остинути та смакуємо.
Пляцок з ревенем та пудингом готовий.
Смачного!
