Це простий пляцок з рулетами “Чорна троянда”. Дуже смачно якщо в якості начинки використати шоколадну пасту, яку можна приготувати самому.
Готувала з маковою, кокосовою та джемовою начинками, але шоколадна для мене найсмачніша.
Інгредієнти які знадобляться щоб приготувати пляцок з рулетами:
Форма розміром: 20*25
Коричневе тісто:
- цукор – 200 гр.
- борошно – 250 гр.
- сметана – 200 мл.
- яйця – 2 шт.
- какао – 30 гр.
- амоній – 1 ч.л.
У посуд, в якому готуватимемо тісто, вливаємо сметану та додаємо до неї амоній, перемішуємо. Повинна утворитися піниста маса. Всипаємо цукор, перемішуємо до повного його розчинення. По одному додаємо яйця, перемішуємо, просіюємо борошно та какао і вимішуємо тісто, яке повинно бути трохи рідкуватим. Із цього тіста нам потрібно спекти 2 коржі у формі застеленій пергаментом, при ?180 ° С 30-40 хв.
Шоколадна начинка:
- Какао-порошок – 40 гр.
- Вершкове масло – 2 ст.л.
- Цукор – 150 гр.
- Сметана (густа) – 200 мл.
У каструлі змішати какао-порошок і цукор. Додати густу сметану і перемішати ложкою. Виходить густа, але еластична маса. Ставимо на повільний огонь та кладемо масло, весь час помішуємо до закипання.
Для рулетів знадобиться:
На 1 рулет:
- білки – 2 шт.
- жовтки – 2 шт.
- цукор – 2 ст.л.
- борошно – 2 ст.л.
Білки кімнатної температури збити в міцну піну, підсипаючи цукор. Ввести за допомогою вінчика жовтки та борошно. Форму застелаємо пергаментом, змазуємо вершковим маслом, виливаємо тісто та рівномірно розрівнюємо, випікаємо у заздалегідь розігрітій духовці при ?180 ° С 20-30 хвилин.
Випекти 4 однакових рулети. Гарячі рулети скрутити разом з папером і прикрити рушником. Охолодити протягом 30 хв., дуже обережно відокремити папір, щоб не пошкодити бісквіт, розгорнути його в пласт. Нанести охолоджену шоколадну начинку і згорнути рулетом.
Крем:
- 200 гр. вершкового масла
- Молоко згущене – 1 банка.
Масло кімнатної температури збиваємо міксером до пишної маси, по одній ложці додаємо згущене молоко, продовжуючи збивати міксером.
Формуємо пляцок з рулетами “Чорна троянда”:
Коричневий корж-крем-рулети-крем (потрібно заповнити кремом весь простір між рулетами) – коричневий корж. Поливаємо тортик шоколадною помадкою, кладемо у холодильник для просочення.
Вдалої Вам випічки!
Смачного!
