Пляцок з зефірним кремом і вологими шоколадними коржами. У цьому тортику ми використаємо зефірний крем, який дає новий смак і аромат, шоколадні коржі красиво переплітаються з білим шаром та рожевим кремом.
Форма кругла 24 см., або прямокутна 20*30
Інгредієнти з яких приготуємо пляцок з зефірним кремом:
Продукти, які нам знадобляться для коржа шоколадного:
- Яйця – 3 шт.
- Борошно – 250 гр.
- Какао-порошок – 60 гр.
- Цукор – 200 гр.
- Порошок до печива – 1 ч.л.
- Сода – 1 ч.л.
- Кип’яток – 200 мл.
- Олія – 100 мл.
- Сіль – 1/2 ч.л.
Для світлого коржа:
- Яйця – 3 шт.
- Порошок до печива – 1 ч.л.
- Цукор – 3 ст.л.
- Борошно – 4 ст.л.
Для крему:
- Зефір – 6 шт.
- Масло – 200 гр.
Рецепт зефірного пляцка:
Шоколадний корж. Готувати просто, для цього змішуємо сухі інгредієнти, а саме: борошно, соду та порошок до печива. Просіваємо і додаємо цукор та сіль. Перемішуємо все. У середині сухої суміші робимо заглиблення, вливаємо олію, вбиваємо яйця. Перемішуємо все вінчиком.
Какао-порошок заливаємо кип’ятком, перемішуємо до розчинення. Шоколадний сироп переливаємо до борошняної суміші, перемішуємо вінчиком протягом 3 хв., повинна утворитися рідкувата шоколадна маса.
Переливаємо у форму застелену пергаментом, кладемо у розігріту до 170 С протягом 45 хв., готовність перевіряємо сірником. Даємо охолонути і розрізаємо на два коржа.
Світлий корж. Білки відділяємо від жовтків, збиваємо з щіпкою солі та цукром до стійких піків. По одному додаємо жовтки, обережно перемішуємо з низу в гору вінчиком. Після цього просіваємо борошно з розпушувачем, також обережно перемішуємо, залишаючи тісто повітряним.
У форму перекладаємо тісто, кладемо у розігріту духовку на 30 хв. при 180 С.
Зефірний крем. Поміщаємо зефір у мікрохвильвку на 1 хв. при повній потужності. Збиваємо міксером разом з половиною масла, після цього перекладаємо посуд з кремом у каструлю з холодною водою, додаємо другу половину масла та збиваємо ще 3 хв. до пишності.
Збираємо тортик: шоколадний корж-крем-світлий корж-крем-шокодадний корж.
Вдалої Вам випічки.
