Простий шоколадний рулет “Прага” – це спрощена версія легендарного торта, який готується значно швидше. За основу беремо корж з додаванням олії, яка надасть йому еластичність і вологість, завдяки чому просочувати ми його не будемо. Крем приготую шоколадний заварний, який вдало поєднався з ароматним коржем.
Продукти з яких приготуємо рулет “Прага”:
для коржа:
- курячі яйця – 4 шт.
- борошно – 4 ст.л.
- Какао-порошок – 3 ст.л.
- цукор – 4 ст.л.
- розпушувач – 1 ч.л.
- щіпка солі
- олія – 30 мл.
для крему:
- жовток – 1 шт.
- цукор – 40 гр.
- крохмаль кукурудзяний – 10 гр.
- молоко – 150 мл.
- вершкове масло – 100 гр.
- чорний шоколад – 100 гр.
Простий шоколадний рулет “Прага” – покроковий фото рецепт.
Корж.
Яйця розділяємо на жовтки і білки. Білки збиваємо з щіпкою солі і цукром до пишної маси та стійкого стану.
Додаємо жовтки.
Обережно перемішуємо найменшою швидкістю міксера.
Вливаємо олію, знову перемішуємо.
Борошно змішуємо з розпушувачем і какао – порошком.
Просіваємо борошняну сіміш до яєчної маси.
Обережно вимішуємо вінчиком.
Форму застелаємо пергаментом, переливаємо тісто, рівномірно розрівнюємо.
Поміщаємо у розігріту духовку до 180 С. на 15 хв.
Спечений корж виймаємо, перекладаємо на новий шматок пергаменту, відділяємо старий папір і скручуємо у рулет.
Крем.
Жовток розтираємо разом з цукром і крохмалем. Вливаємо гаряче молоко. Перемішуємо.
Переливаємо яєчну суміш у каструлю з товстим дном, перекладаємо на маленький огонь і постійно перемішуємо до загустіння. Знімаємо з плити, кидаємо чорний шоколад, перемішуємо поки шоколад розчинеться. Охолоджуємо до кімнатної температури.
Масло збиваємо до пишної маси, по одній ложці додаємо заварну шоколадну масу.
Формуємо рулет. Розгортаємо охолоджений корж, промазуємо рівномірно кремом.
Знову скручуємо у рулет.
Поливаємо помадкою і кладемо у холодильник на 5 год. для просочення.
Ось що ми отримаємо!
Смачного!
