Сьогодні приготуємо пряний вишневий соус до м’яса з великим набором спецій і основним інгредієнтом вишнею.
Соуси в кулінарії – це чудове винахід. Саме соуси в деяких стравах дозволяють підкреслити, виділити, прикрасити, доповнити, відтінити і навіть поліпшити оригінал. І це стосується перш за все м’яса.
Смажене або запечене в духовці м’ясо смачно саме по собі. Але колорит і певний акцент дає м’ясу соус, з яким воно подається.
Хочу запропонувати варіант смачного і насиченого вишневого соусу до м’яса. Він чудово підійде до запеченого або смаженого м’яса свинини, яловичини, тушкованої курки або індички. У міру солодкий і пряний соус з вишні підкреслить і додасть смак будь-якій м’ясній страві.
Інгредієнти з яких приготуємо пряний соус з вишні до м’яса:
- вишня без кісточки – 1 л.
- цукор – 9 ст.л.
- сіль – 1 ст.л.
- оцет 9% – 1 ст.л.
- вода – 50 мл.
- часник – 5 зубчиків
- коріандер мелений – 0,5 ч.л.
- перець чілі гострий (мелений) – 0,5 ч.л.
- перець чорний мелений – 0,5 ч.л.
- приправа каррі – 25 гр. (це одна пачка)
Вишневий соус до м’яса – рецепт перевірений роками.
Відібрані вишні миємо і відділяємо кісточки, загагальна кількість вишень без кісточок повинна бути одна літра.
Перемелюємо ягоди м’ясорубкою, або перебиваємо блендером.
Переливаємо у каструлю, додаємо вичавлений часник, приправу каррі, коріандер мелений, сіль, цукор, перець чорний і гострий, лиємо 50 мл. води і 1 столову ложку оцту.
Перемішуємо і вмикаємо середній огонь, варимо періодично помішуючи протягом 30 хв.
Готовий соус розливаємо гарячим у стерелізовані скляні баночки (у мене були об’ємом 200 мл.) і закатуємо кришками.
Даємо охолонути і кладемо на зберігання.
Смачного! Вдалих Вам закруток!
