Пляцок з горіхами і родзинками “Мазурка” – традиційний польський пиріг родом із Мазовії (так ще називається центральна частина Польщі), звідки й отримав свою назву.
«Мазурек» – саме так звучить польською назва цієї випічки. Також до його інгредієнтів традиційно входить багато фруктів, сухофруктів, цукатів, горіхів. Проте чим далі від Польщі, тим більше видозмінюються рецепти мазурки, перетворюючись то на печиво, то на кекс. Але одне незмінно – мазурка буяє сухофруктами та горіхами. Він чимось мені нагадує пляцок “Збірник”, що також має польське коріння.
Рецепт мазурки, який ми публікуємо, скоріше з кексових. Цю мазурку дуже смачно їстиме як гарячою, так і холодною, розрізаючи на невеликі шматочки. Подавати її краще з чаєм чи кавою – просто божественно!
Розмір форми 20-25 см.
Для того щоб приготувати польський пляцок з сухофруктами:
- яйця – 3 шт.
- просіяне борошно – 1 стакан
- цукор – 1 ст.
- горіхи – 1 ст.
- родзинки – 1 ст.
- розпушувач для тіста – 1 ч.л.
Пляцок з горіхами і родзинками “Мазурка” – покроковий рецепт.
У глибоку посудину вибиваємо яйця, кидаємо щіпку солі.
Збиваємо міксером 2 хв. і сиплемо стакан цукру.
Міксуємо до розчинення цукру.
Борошно змішуємо з розпушувачем, додаємо до яєць. Перемішуємо міксером.
Грецькі горіхи подрібнюємо і змішуємо з родзинками.
Сиплемо сухофрукти до тіста.
Знову перемішуємо міксером.
Форму застелаємо пергаментом (у мене розмір 20*25 см. також можна у круглій діаметор 22 см.). Переливаємо тісто і рівномірно розрівнюємо.
Поміщаємо випікатися у розігріту форму до 180 С. протягом 40 хв.
Спеченому пирогові даємо охолонути, нарізаємо і смакуємо з чаєм.
Смачного!
