Рецепт пампухів з начинкою.

Цей рецепт пампухів з начинкою є моїм улюбленим. Готую такі не тільки на Різдво, але просто посмакувати з кавою або чаєм.

Пампушки замісимо на основі опари, в якості начинки використаю шоколадну пасту. Також можна начинити улюбленим джемом або варенням.

Рецепт тіста для пампушків простий і доступний, перепробувала багато рецептів, але цей для мене найкращий.

Інгредієнти з яких приготуємо пампухи:

  • молоко (тепле) – 250 мл.
  • борошно просіяне – 450 гр.
  • цукор – 40 гр.
  • ванільний цукор – 1 ст.л.
  • сухі дріжджі – 12 гр.
  • сіль – 1/2 ч.л.
  • яйце – 1 шт.
  • горілка – 1 ст.л.

додатково: олія для смаження

Рецепт пампухів з начинкою – покроковий фото рецепт.

Процес приготування починаю з опари, роблю її зажди щоб переконатися у якості дріжджів тому що саме від цього залежить кінцевий результат.

У тепле молоко сиплю дріжджі і половину цукру. Перемішую вінчиком до розчинення.

Сиплю від загальної кількості борошна приблизно 5 ст.л. і замішую опару, за консистенцією вона поинна бути як густа сметана.

Залишаю у теплому місці на 10-15 хв. накривши рушником. За цей час вона повинна активно запрацювати.

Рецепт пампушків з начинкою - опара для пампушків

Тим часом змішую 1 яйце, сіль, ванільний цукор, 1 ст.л.горілки і решту цукру.

До опари вливаю розмішане яйце.

Сиплю поступово решту борошна, перемішую.

Остатнім додаю розм’якшене вершкове масло.

Рецепт пампушків з начинкою - масло

Замішуємо тісто протягом 10-15 хв. руками або у тістомісі.

Рецепт пампушків з начинкою - тісто

Тісто для пампушків у кінцевому результаті має бути м’яким і злегка липкуватим. Для більш комфортної роботи, я злегка змастила руки олією, але борошна підсипати більше не можна.

Тісто збираємо у кулю, накриваємо полотенцем або затягуємо харчовою плівкою і поміщаємо в тепле місце на 1 год. 30 хв. За цей час воно повинно збільшитися у два з половиною рази відносно свого початкового розміру.

Рецепт пампушків з начинкою

Робочу поверхню припилюємо борошном, перекладаємо тісто і розкачуємо у коржик товщиною півтори сантиметра.

Стаканом вичавлюємо заготовки пампушків.

Рецепт пампушків з начинкою

Перекладаємо на припилену борошном дощечку, накриваємо рушником і даємо ще постояти протягом 20 хв.

Тим часом розігріваємо олію у каструлі з товстим дном.

Викладаємо пампушки і обсмажуємо з обох сторін до золотистого кольору на середньому огні.

Рецепт пампушків з начинкою

Пампушки посипаємо цукровою пудрою і смакуємо з чаєм, або даємо злегка охолонути і за допомогою кондитерського мішка начиняємо улюбленою начинкою, сьогодні у мене була шоколадна паста.

Рецепт пампушків з начинкою

Смачного!





Rating
Якщо Вам сподобався рецепт? Поділіться будь ласка з друзями!
Вся інформація, розміщена на сайті pelensky.pro захищена законом про авторське право. Повне чи часткове копіювання матеріалів сайту дозволяється лише за умови розміщення зворотнього активного посилання на pelensky.pro