Не можу пригадати назву закладу де смакувала цю смакоту, ця печена картопля в духовці по-селянськи у фользі має незабутній смак і аромат. Назва страви “Дві коліжанки” походить від двох частинок картоплі, для любителів більш пікантної версії, можна ще нанизити плястерки часнику. Подаємо з ароматним соусом або кетчупом.
Продукти, які використаємо для приготування картоплі запеченої у фользі:
- картопля – 6 шт.
- м’ясо свинини – 100 гр. (у мене була полядвиця)
- цибуля – 1 шт.
- спеції для картоплі
- масло вершкове – 50 гр.
- сіль та перець за смаком
- солодка паприка
- зелень кропу або петрушки
Додатково : фольга та зубочистки
Печена картопля в духовці по-селянськи приготується за таким рецептом.
Картоплю потрібно добряче промити від бруду. Краще використати картоплю середнього розміру, так вона швидше пропечеться.
Відварюємо картоплю у мундирі 10 хв. після закипання води. Проціджуємо та витираємо на сухо.
Розрізаємо кожну на половину і посипаємо сіллю з перцем та ароматними спеціями, у мене була суміш сушеного базиліку, часнику, куркуми і петрушки.
М’ясо розділяємо на шматки з розміром картоплини, якщо полюбляєте більш жирніше м’ясо, тоді краще використати свинну шию, тому що полядвиця буде більш сухою. (при використанні телятини, обов’язково скропіть її олією). Посипаємо знову сіллю та солодкою паприкою.(за бажанням).
Цибулю нарізаємо кільцями, або пів кільцями, це залежить від величини обраної картоплі.
На одну половинку накладаємо м’ясо та цибулину, пронизуємо зубочисткою і накриваємо другою половинкою картоплі.
Тепер кожну картоплину потрібно загорнути у фольгу. Викладаємо у жароміцну форму і кладемо у пічку розігріту до 180 С. на 60 хв. (за цей час картопелька з м’ясом пропечеться та вбере в себе аромати спецій), але якщо у Вас картопля великого розміру, тоді час приготування потрібно буде збільшити.
Виймаємо з духовки, розгортаємо із фольги і кладаме на кожен шматочок картоплі один кубик вершкового масла, поміщаємо знову у пічку на 10-15 хв., так картопля з начинкою буде більш соковитішою і ароматнішою.
Готовій страві даємо постояти 5 хв, посипаємо зеленю і подаємо до столу. Рекомендуємо вам приготувати ще фаршировану картоплю, рецепт ось тут.
Смачного!
