РЕЦЕПТИ ПЛЯЦКІВ

Пляцки – це традиційна солодка випічка західної частини України, що прийшло до нас з Польщі, від польського “пляц” (наділ прямокутної форми). Для нас рецепти пляцків це просто ароматні коржі випечені у прямокутній формі (бритванці) перешаровані кремом, чимось нагадують всіма любимі торти.

Слід виділити основні групи на які поділяються рецепти пляцків:

пляцки з пісочними коржами

пляцок  на бісквітному тісті

слойоні пляцки

з медовими та шоколадними коржами

весільна випічка

Будь яка галицька господиня повинна вміти спекти хоч один пляцок. Жодне застілля не обходиться без пляцків, це основна кондитерська страва на фуршетному столі.

Оснівними пляцками є: “Снікерс”, “Наполеон”, “Вишиванка”, “Спартак”, “Сирник”, “Квіти україни”, “Чорнобривці”, “”Лісова білочка”, “Медовий з чорносливом”

Жоден смаколик не може існувати без крему, рецепти кремів мають не менш важливе значення ніж коржів.

В основному готуємо заварний крем, зефірний крем, білковий крем, вершковий або сметанковий, сирний крем.

Більш досвідчені господині готують крем шарлот, яким можна не тільки перемащувати коржі, але і це ідеальний крем для вирівнювання чи декорування, що зробить будь-який пляцок красивим і смачним.