Бісквітний шоколадний рулет “Прага”

Бісквітний шоколадний рулет “Прага” – це спрощена версія легендарного торта, який готується значно швидше. За основу беремо корж з додаванням олії, яка надасть йому еластичність і вологість, завдяки чому просочувати ми його не будемо. Крем приготую шоколадний заварний, який вдало поєднався з ароматним коржем.

Продукти з яких приготуємо рулет “Прага”:

для коржа:

  • курячі яйця – 4 шт.
  • борошно – 4 ст.л.
  • Какао-порошок – 3 ст.л.
  • цукор – 4 ст.л.
  • розпушувач – 1 ч.л.
  • щіпка солі
  • олія – 30 мл.

для крему:

  • жовток – 1 шт.
  • цукор – 40 гр.
  • крохмаль кукурудзяний – 10 гр.
  • молоко – 150 мл.
  • вершкове масло – 100 гр.
  • чорний шоколад – 100 гр.

Як спекти бісквітний шоколадний рулет “Прага”?

Корж.

Яйця розділяємо на жовтки і білки. Білки збиваємо з щіпкою солі і цукром до пишної маси та стійкого стану.

Додаємо жовтки.

Рулет "Прага"

Обережно перемішуємо найменшою швидкістю міксера.

Рулет "Прага"

Вливаємо олію, знову перемішуємо.

Борошно змішуємо з розпушувачем і какао – порошком.

Просіваємо борошняну сіміш до яєчної маси.

Обережно вимішуємо вінчиком.

 

Простий шоколадний рулет "Прага" - тісто

Форму застелаємо пергаментом, переливаємо тісто, рівномірно розрівнюємо.

Рулет "Прага"

Поміщаємо у розігріту духовку до 180 С. на 15 хв.

Бісквітний шоколадний рулет "Прага"

Спечений корж виймаємо, перекладаємо на новий шматок пергаменту, відділяємо старий папір і скручуємо у рулет.

Бісквітний шоколадний рулет "Прага"

Крем.

Жовток розтираємо разом з цукром і крохмалем. Вливаємо гаряче молоко. Перемішуємо.

Переливаємо яєчну суміш у каструлю з товстим дном, перекладаємо на маленький огонь і постійно перемішуємо до загустіння. Знімаємо з плити, кидаємо чорний шоколад, перемішуємо поки шоколад розчинеться. Охолоджуємо до кімнатної температури.

Масло збиваємо до пишної маси, по одній ложці додаємо заварну шоколадну масу.

Простий шоколадний рулет "Прага" - крем

Формуємо рулет. Розгортаємо охолоджений корж, промазуємо рівномірно кремом.

Бісквітний шоколадний рулет "Прага"

Знову скручуємо у рулет.

Простий шоколадний рулет "Прага"

Поливаємо бісквітний рулет “Прага” помадкою і кладемо у холодильник на 5 год. для просочення.

Бісквітний шоколадний рулет "Прага"

Ось що ми отримаємо!

Бісквітний шоколадний рулет "Прага"

Смачного!


Виготовлення окулярів за рецептом лікаря на ПРООКО


Rating
Якщо Вам сподобався рецепт? Поділіться будь ласка з друзями!
error: Content is protected !!
Вся інформація, розміщена на сайті pelensky.pro захищена законом про авторське право. Повне чи часткове копіювання матеріалів сайту дозволяється лише за умови письмової згоди автора.