Салат “Аля Цезар” – це швидкий овочевий салат з оригінальним соусом “Цезар”, в оригінальному салаті повнен використовуватися листя салату “Ромен”, але ми замінимо його на більш дешевий простий зелений листковий салат “Афіціон” або “Айсберг”. Але заправку ми приготуємо оригінальну на основі курячого яйця та сиру пармезан.
Продукти, з який приготуємо салат “Аля Цезар”:
- зелений листковий салат – 200 гр.
- огірок – 1 шт.
- помідори черрі – 5 шт.
- цибуля салатна – 1/2 шт.
Для соусу “Цезар”:
- яйце – 1 шт.
- олія оливкова – 20 сл.
- сир пармезан – 20 гр.
- лимонний сік – 1 ч.л
- гірчиця – 1/4 ч.л.
- часник – 1 зубчик
Додатково: круглі сухарики з будь яким смаком.
Процес приготування:
Листя салата миємо, висушуємо і рвемо руками на шматки середнього розміру.
Огірок чистимо, нарізаємо великими смужками (якщо огірок домашній, тоді не чистимо, достатньо буде його помити).
Помідори чері ріжемо навпіл, цибульку січемо тоненькими пів кільцями (за бажанням цибулюку можна замаринувати, щоб позбутися гіркоти та гостроти, дял цього вливаємо 100 мл. окроку, по 1 ч.л. солі та цукру, так залишаємо на 15 хв., після чого воду зливаємо).
Готуємо соус “Цезар”.
Куряче яйце опускаємо у киплячу воду на 60 секунд, виймаємо і вибиваємо його у блендер. Збиваємо протягом 15 секунд.
Додаємо олію, лимонний сік і гірчицю та часник, який проскаємо через часникодавку. Збиваємо все пів хвилини.
Останнім додаємо натертий пармезан, збиваємо ще 30 секунд.
До подрібнених овочів додаємо соус і перемішуємо, за бажанням досолюємо.
Викладаємо на тарілку, кладемо сухарики і посипаємо пармезаном. Я ще полила злегка бальзамічним соусом для краси.
Смачного!
