Салат з капусти і перцю на зиму готую у кінці літа коли на городі вже дозріли свої овочі. Цей салат з болгарським перцем на зиму покорив мене своєю простотою і смаком. Смакуємо салат з капусти взимку з картоплею або улюбленим гарніром.
Якщо приготувати з даної кількості інгредієнтів ми отримаємо 5 л. готового салату, рекомендую закривати у банках ємністю 0,5 або 0,7 л.
Інгредієнти для салата з перцем на зиму:
- капуста – 3 кг.
- болгарський перець – 500 гр.
- цибуля – 700 гр.
- морква – 500 гр.
- олія соняшникова – 250 мл.
- оцет (9%) – 200 мл.
- цукор – 100 гр.
- сіль – 3 ст.л.
Салат з капусти і перцю на зиму – покроковий рецепт з фото.
Капусту шинкуємо, цибулю нарізаємо кільцями.
Моркву тремо на терко з грубою насадкою, перець ріжемо соломкою.
Додаємо олію, оцет, цукор і сіль.
Інгредієнти перемішуємо і добре мнемо руками щоб виділився сік. Так залишаємо на 60 хв.
Після цього розкласти салат по банках, рівномірно розподілити рідину (заправку з соком розлити у банки).
У широку каструлю на дно кладемо рушничок, поміщаємо банки і стеремізуємо 20-25 хвилин, потім закатати.
Поміщаємо салат з капусти, моркви, цибулі і перцю для зберігання у кладову або погріб.
Вдалих Вам заготівель.
Смачного!
