Салат з молодої свіжої капусти та огірків – соковитий, свіжий, елементарно простий і при цьому дуже смачний! Якщо подати цей легкий салат, наприклад, до картоплі по-селянськи, ми отримаємо повноцінну вечерю «на швидку руку», коли при мінімумі продуктів і клопоту можна створити дивовижно апетитні та ситні страви.
Доповнити овочевим салатом можна і м’ясом або ж їсти його окремо від інших продуктів (як легкий перекус). Таким чином, готуємо сьогодні універсальний салат-мікс із свіжих овочів та пікантної заправки.
Інгредієнти з якиз приготується салат з молодої свіжої капусти:
- молода білокачанна капуста – 200-300 г;
- свіжий огірок – 1 шт.;
- помідор – 1 шт.;
- зелень кропу;
- редиска – 3 шт;
- щіпка солі
Для заправки:
- рослинна олія – 2 ст. ложки;
- сік лимона – 1 ст. ложка;
- часник – 1-2 зубці;(можна замінити на 1 ч.л. сухого часнику)
- мелений чорний перець
- 1/4 ч.л. меду
Салат з молодої капусти – покроковий рецепт.
Насамперед тонко шаткуємо білокачанну капусту. Складаємо овочеву нарізку в глибоку миску, кидаємо тріску солі і злегка переминаємо масу руками, щоб жорстке капустяне листя пустило сік і злегка розм’якшилися.
Слідом нарізаємо редиску кільцями, помідор тонкими слайсами і огірок півкільцями та відправляємо до капусти.
Тепер усі складові салата у зборі. Залишилося лише підготувати заправку. Для цього в окремій піалі з’єднуємо олію, мед та лимонний сік, кидаємо щіпку перцю і видавлюємо 1-2 зубці часнику. На цьому елементарне заправлення для салату зі свіжої капусти готове!
Заливаємо отриманим масляним соусом овочеве асорті, оперативно перемішуємо компоненти. Знімаємо пробу, за необхідності підсолюємо.
Доповнюємо салат із молодої свіжої капусти та огірків поживним гарніром, наприклад, картоплею. Смачна, відносно бюджетна і не дуже калорійна трапеза готова!
Смачного!
