Салат з печериць і болгарського перцю на зиму радує мене своїм ароматом і смаком. Рекомендую заготовити декілька баночок на зиму, особисто я закатую 5 л. цього універсального салату який можна подавати до улюбленого гарніру чи як окрему холодну закуску.
Інгредієнти з яких приготуємо маринований салат з печериць на зиму:
- Шампіньйони – 2 кг.
- Болгарський перець (різнокольоровий) – 1 кг.
- Цибуля ріпчаста – 0,5 кг.
Для маринаду:
- Цукор – 200 гр.
- Олія соняшникова рафінована – 100 мл.
- Оцет 9% – 200 мл.
- Вода чиста – 150 мл.
- Сіль (кам’яна) – 2 ст.л.
Салат з печериць і болгарського перцю на зиму – покроковий фото рецепт.
Спершу підготуємо овочі. Перець чистимо від насіння, гриби від шкурки, цибулю від лушпиння.
Болгарський перець нарізаємо соломкою.
Гриби якщо великі ріжемо навпіл, маленькі або середні залишаємо цілими.
Цибулю січемо півкільцями.
Тепер беремо глибоку каструлю, лиємо олію, воду, оцет. Сиплемо сіль і цукор. Перемішуємо.
Кладемо у маринад гриби, перець і цибулю. Кидаємо перець духм’яний і лавровий листок.
Поміщаємо каструлю на огонь, перемішуємо, накриваємо кришкою і варимо 30-35 хв. від початку закипання на середньому огні періодично помішуючи.
Тим часом підготуємо стерелізовані скляні банки і кришки. Наповнюємо ними готовим салатом до самого верху і заливаємо маринадом.
Закатуємо кришками, накриваємо рушником до повного охолодження. Поміщаємо зберігатися у підвал, кладову чи погріб.
Смачного!
