Сало з часником і перцем популярне та всіма любиме. Його можна придбати в будь якому магазині, але приготовлене вдома – це найкраще. Сьогодні маємо рецепт сухого засолювання (робила для сестри, тому без часника, вона його терпіти не може), хоча часто готуємо ще варений шпондер.
Засолювання сала сухим способом – один з найпростіших варіантів його приготування. Для засолювання найкраще використовувати домашнє сало, куплене на ринку. Ще краще – куплене у перевірених людей, тільки вони порадять, який шматок ідеально підійде для засолювання. Любителі солоного сала знають, як важливо мати кілька шматочків в холодильнику, адже це ідеальна закуска. Звичайно, сало вважається дуже калорійним продуктом – в 100 грамах 770 калорій – але в невеликих кількостях сало дуже навіть корисно і не шкодить фігурі, і це науково доведено!
Продукти з яких приготуємо сало солене:
- шматок хорошого сала (товщина якого повинна бути не менше 5 см.) – 500 гр.
- сіль – 3 столові ложки
- чорний мелений перець – 1 чайна ложка
- часник – 5 зубчиків (цього разу робила без нього)
Сало з часником і перцем – рецепт засолювання сала в домашніх умовах.
Дуже все просто і мега швидко. В посудині змішуємо сіль 3 ст.л, перець чорний мелений 1 ч.л. і за бажанням вичавлений часник.
За бажанням можна використати суміш перців.
Всю цю суміш добряче перемішуємо і натираємо нею з усіх боків сало.
Поміщаємо сало в пакет, або як я загорнула його щільно в харчову плівку. Залишаємо сало при кімнатній температурі на 8 годин. Після цього кладемо його в холодильник на 2-3 доби, це залежить від товщини сала.
Солоне сало готове, можна їсти. Для зберігання його краще обернути в пергамент і тримати не більше 25-30 днів в холодильнику. Для тривалого зберігання краще покласти сало в морозилку.
Смачного!
