Соус до м’яса із ревеню готую так само як з порічки чи вишні. До м’яса звичніше подавати різні кетчупи або сметанні соуси, а ви спробуйте приготувати пікантний, ревеневий соус. Я часто його готую і подаю до шашлику – у літній період, у сезон ревеню, це дуже актуально.
Інгредієнти з яких приготуємо соус до м’яса:
- Ревень – 200 г
- Цибуля ріпчаста – 1/2 шт.
- Цукор – 2 ст.л.
- Винний оцет (лимонний сік) – 40 мл
- Вода – 50 мл.
- Хмелі-сунелі – 1 ст.л.
- Копчена солодка паприка – 1 ч.л.
- Імбир сушений – 1/2 ч.л.
- Сіль – 1 ч.л.
Соус до м’яса із ревеню – покроковий рецепт.
Підготуйте продукти для соусу з ревеню до м’яса. Ревень промийте під холодною проточною водою, обсушіть рушником від вологи.
Ножем підчепіть край стебла та зніміть тонку плівку. Наріжте стебла на маленькі шматочки поперек волокон, викладіть у сотейник із товстим дном. Цибулину наріжте на півкільця, викладіть в сотейник, додайте цукор і сіль, влийте винний оцет або лимонний сік, накрийте кришкою і томіть на слабкому вогні близько 20 хвилин. У процесі приготування відкрийте кришку та помішуйте. Важливо, щоби не пригоріло.
Додайте сушений імбир, солодку паприку, хмелі-сунелі і тушкуйте ще 10 хвилин.
Подрібніть за допомогою блендера або товкачкою в однорідну масу.
Рекомендую протерти через сито для одноріднішої текстури.
Залишилося охолодити, потім спробувати на солод та кислинку: якщо все влаштовує – соус з ревеню до м’яса можна подавати на стіл.
Смачного!
