Свинина в духовці: ідеально на бутерброди замість ковбаси.

Свинина в духовці – немає нічого простіше, ніякої мороки, легко готувати, зіпсувати м’ясо за цим рецептом просто нереально.

Як перекус супер, гостям подати як закуску – чудовий варіант, вранці на бутерброд замість ковбаси – ідеально! Я вважаю, що в холодильнику завжди повинна лежати запечена свинина, на будь-який випадок.

Інгредієнти:

  • Свинина – 1200-1300 г;

Розсіл:

  • Вода – 2 л;
  • Сіль – 3 ст.л.
  • Перець горошком чорний – 1 год.
  • Перець горошком запашний – 1 год.
  • Гвоздика – 6 шт;
  • Коріандр мелений – 1 ст.л;
  • Прованські трави – 1 ст.
  • Лавровий лист – 4 шт;


Суміш для натирання:

  • Сіль – 1 ч.л.
  • Перець чорний мелений – 1-2 ч.л;
  • Гірчиця у зернах – 3-4 ст.л;
  • Мед – 1 ст.л;
  • Часник – 6 зуб;
  • Рослинна олія – 3 ст.л.

Свинина в духовці запечена у спеціях – покроковий рецепт.

Приготуємо спочатку розсіл. На 2 літри води додати чорний перець горошком, перець запашний горошком, лавровий лист, сіль, гвоздику.

Всипаємо туди ж прованські трави та мелений коріандр.

Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння. Знімаємо з плити і даємо охолонути.

Беремо хороший шматок свинини, це може бути стегенце, ошийок або задня частина.

Укладаємо в глибоку ємність і заливаємо остиглим розсолом. Забираємо в холод на півтори – дві доби. Я ставлю у холодильник.

Далі виймаємо м’ясо з розсолу, обсушимо паперовим рушником.

З’єднати олію з готовою гірчицею в зернах, часником, медом, сіллю та перцем.

Свинина в духовці - маринад

Перекладаємо м’ясо на фольгу, складену вдвічі чи навіть утричі. Натираємо з усіх боків приготованою сумішшю.

Щільно загортаємо, перекладаємо у форму і запікаємо при 170 ° -180 ° приблизно 2 години. М’ясо має бути м’яке, ніж легко входить.

Свинина в духовці

Даємо охолонути не виймаючи з фольги, я перекладаю м’ясо у меншу форму і прибираю в прохолодне місце, а потім в холодильник.

Свинина в духовці

Ця смачна і ароматна свинина, яка дуже просто запечена в духовці стане вашим улюбленим рецептом.

Свинина в духовці

Смачного!






Rating
Якщо Вам сподобався рецепт? Поділіться будь ласка з друзями!
Вся інформація, розміщена на сайті pelensky.pro захищена законом про авторське право. Повне чи часткове копіювання матеріалів сайту дозволяється лише за умови розміщення зворотнього активного посилання на pelensky.pro