Пишна сирна запіканка без манки – це улюблена страва моїх діток. Пропонуємо рецепт смачної та універсальної сирної запіканки, смак якої багатьом знайомий з дитинства, а саме зі сніданків у дитячих садках та перекусах у шкільних їдальнях. Впоратися з приготуванням цієї страви цілком реально в домашніх умовах – необхідні продукти практично завжди знайдуться на кухні або в найближчому магазині, а для формування десерту не потрібно ніяких спеціальних агрегатів.
Родзинки та будь-які сухофрукти по технологічній карті у складі не передбачені, як і небажані в дитячому харчуванні ароматизатори. Звичайно, у домашніх умовах ніхто не забороняє доповнити сирну суміш ваніллю, цитрусовою цедрою, ягодами, фруктами тощо. Ми ж розглянемо версію з родзинками.
Інгредієнти з яких приготується сирна запіканка:
- 500 гр. домашнього сиру
- 3 ст. л. цукру
- 0,5 п. ванільного цукру
- 2 яйця
- 30 гр. масла
- 1 ст. л. сметани
- 20 гр. родзинок
Як готується пишна сирна запіканка без манки в духовці?
Сир перемолоти або збити блендером.
До сиру додати цукор, ванільний цукор та жовтки. Добре все перемішати.
Окремо збиваємо білки та розтоплюємо вершкове масло, додаємо їх, а також родзинки і сметану до сирної маси.
Гарно все перемішуємо.
Форму для випічки злегка натираємо маслом – воно надасть легку вершкову «ноту» і запобігає прилипанню запіканки до ємності. Викладаємо сирну масу, розподіляючи рівномірним шаром. У рецепті використовуєтьсякругла форма діаметром 18 см.
Відправляємо майбутню запіканку до прогрітої духовки. Тримаємо за температури 180 С. градусів 45-50 хв. Шар сиру повинен повністю «схопитися», а скоринка трохи підрум’янитися.
Можна подавати запіканку відразу після остигання до кімнатної температури. Але ще краще додатково охолодити, витримавши в холодильнику, тоді десерт остаточно стабілізується, стає трохи щільнішим і легко нарізається на порції з ідеально рівними краями. За бажанням доповнюємо десерт сметаною.
Смачного!
