Торт “Медовик” приготуємо з доступних продуктів. Друзі, в цьому рецепті готуємо з Вами найсмачніший, найніжніший, найзапашніший торт з дитинства! На моєму кулінарному блозі вже є рецепти різних медівників, а цей медовик дуже схожий на той, який мама готувала нам у дитинстві!
Інгредієнти з яких приготуємо медовий торт:
Для тіста:
- яйця – 100 гр.
- борошно – 400 гр.
- мед – 100 гр.
- цукор – 130 гр.
- вершкове масло – 100 гр.
- сода – 1 ч.л.
для крему:
- сметана 20 % – 1 кг.
- варене згущене молоко – 300 гр.
Торт “Медовик” з сметанним кремом – рецепт з фото.
Спершу приготуємо сметанкову масу, тому що це займе багато часу. Для цього марлю складаємо у двічі, кладемо на друшлак.
Переливаємо сметану у марлю і даємо постояти протягом 3-4 год. щоб зійшла зайва рідина.
Тим часом приготуємо тісто. У каструлю з товстим дном вибиваємо два яйця ,сиплемо цукор. Розмішуємо вінчиком до його розчинення.
Додаємо мед, перемішуємо.
Розм’якшене масло ріжемо шматками і кладемо у яєчно-медово масу. Поміщаємо на плиту, вмикаємо середній огонь і постійно помішуємо поки масло розійдеться. (маса не повинна закипіти, тільки нагрітися до гарячого стану).
Після того, як масло розійшлося сиплемо соду і постійно перемішуємо.
В результаті цього маса почне шипіти та збільшиться в об’ємі, це хімічна реакція.
Даємо масі охолонути до кімнатної температури і додаємо у декілька підходів просіяне борошно.
Замішуємо еластичне тісто, кладемо у холодильник на 60 хв.
Більше борошна додавати не можна, тому що коржі будуть твердими.
Виймаємо і розділяємо на рівні шматки, розкачуємо кожний шматок у тонкий коржик. Вирізаємо коржі діаметром 21 см.
Форму застелаємо пергаментом, викладаємо розкатані коржі, робимо проколи виделкою. Випікаємо протягом 5-6 хі. у розігрітій до 180 С. духовці.
Я випікала по 2 шт.
Приготуємо крем. Відстояну сметану збиваємо міксером з вареним згущеним молоком.
Перемащуємо коржі кремом, також можна промазати ззовні і прикрасити за бажанням.
Поміщаємо у холодильник для просочення на 5-6 годин.
Смачного!
