Торт на День Народження з вершково-шоколадним смаком.

Показую, як приготувати торт на день народження із вершково-шоколадним смаком.

Діаметр торта з оформленням-17 см, висота-6 см, вага-940 гр.

Давайте приготуємо.

Інгредієнти для бісквіту:

  • яйце CO-3 шт.
  • борошно-100 гр.
  • варене згущене молоко – 150 гр.
  • розпушувач-10 гр.
  • сіль-1/4 ч.л.

Крем:

Складові:

  • яйце CO-2 шт.
  • вода (або молоко) – 150 гр.
  • варена згущене молоко – 210-220 гр.
  • крохмаль (або борошно) – 50 гр.
  • ванільний цукор-8 гр.
  • сіль – щіпка.
  • розм’якшене, вершкове масло 72,5% – 200 гр.

Торт на день народження із вершково-шоколадним смаком – покрокове приготування.

Підготувати форму для випікання d-16 см, включити духовку на 180 °C.

Яйця розділити на білки та жовтки.

У білки додати сіль, збити міксером до стійкої піни.

Торт із вершково-шоколадним смаком

Жовтки збити міксером, додати згущене молоко, збиваємо до однорідності.

В отриману масу додати борошно, розпушувач та 2/3 білків.

Перемішати лопаткою до однорідності.

Потім додати білки, що залишилися, акуратно перемішати, знизу вгору, лопаткою.

Викласти тісто у форму, поставити у духовку на 20 хвилин.

Перевірити готовність бісквіту, дістати форму з духовки.

Остудити бісквіт у формі.

Торт із вершково-шоколадним смаком - корж

Остиглий бісквіт дістати з форми, розрізати на три коржі.

Торт із вершково-шоколадним смаком

Вага бісквіту – 400 гр, d-16 см, висота-5 см.

Просочення:

Беремо1 ст.л. згущеного молока, додати 150 мл. кип’яченої води перемішати до однорідності.

Приготування крему.

Для менш рельєфного, але стійкого крему можна використовувати 150 гр. вершкового масла.

У сотейнику з товстим дном поєднати всі продукти, крім ванільного цукру та вершкового масла.

Для того щоб використовувати менше посуду, я ставлю сотейник на ваги.

Після додавання кожного інгредієнта обнуляю на терезах попередню вагу.

Перемішати інгредієнти вінчиком до однорідного стану.

Поставити сотейник на плиту, середній вогонь, довести суміш до загусання.

Додати в основу ванільний цукор, перемішати до однорідності.

Якщо у заварній масі утворилися грудочки, збити суміш міксером, додавши ванільний цукор.

Перекласти основу в тарілку, накрити плівкою “в контакт”, остудити до кімнатної температури.

Розм’якшене масло збити міксером до пишності.

У три прийоми додати заварну основу та збити крем до однорідності.

Торт із вершково-шоколадним смаком - крем

Бісквітні коржі просочити.

Прошарувати коржі та покрити торт кремом.

Крем, що залишився, розділити на дві частини.

В одну частину додати 1-2 ст. какао, збити міксером до однорідності.

Оформити кремом торт, нарізати на порції, подати до столу.

Торт Торт на день народження із вершково-шоколадним смаком

Торт можна подати відразу після приготування або витримати кілька годин у холодильнику.

Смачного!





Rating
Якщо Вам сподобався рецепт? Поділіться будь ласка з друзями!
Вся інформація, розміщена на сайті pelensky.pro захищена законом про авторське право. Повне чи часткове копіювання матеріалів сайту дозволяється лише за умови розміщення зворотнього активного посилання на pelensky.pro