Торт “Спартак” з заварним кремом покорив мене з першого шматка, такого смачного тортика приготовленого вдома я ще не смакувала. Форма коржа може бути круглою або квадратною, це залежить від Ваших уподобань. Сьогодні у мене високий “Спартак” на 12 коржів тортик, який супер вологий ніжний і ароматний.
Продукти з яких приготуємо тортик:
для тіста:
- борошно – 300 гр.
- какао-порошок – 50 гр.
- сода – 7 гр.
- цукор – 150 гр.
- мед – 100 гр.
- масло вершкове – 100 гр.
- яйця – 3 шт.
для крему:
- жовтки – 4 шт.
- цукор – 100 гр.
- масло вершкове – 200 гр.
- молоко – 500 мл.
- кукурудзяний крохмаль – 40 гр.
Торт “Спартак” з заварним кремом – рецепт з покроковими фото ілюстраціями:
Спершу готуємо тісто. У посудину вибиваємо яйця, додаємо цукор. Вінчиком вимішуємо до однорідної маси.
Кладемо масло і мед. Поміщаємо на плиту, вмикаємо середній огонь і помішуємо до повного розчинення масла з медом.
Знімаємо з плити, сиплемо соду.
При помішуванні маса почне збільшуватися в об’ємі і шипіти, це нормальне явище.
Дальше сиплемо како-порошок.
Маса отримає приємний шоколадний аромат, даємо охолонути до кімнатної температури.
Остатнім сиплемо борошно
Замішуємо тісто, воно буде липкувате.
Руки вмакаємо у борошно і формуємо з тіста ковбаску, загортаємо у поліетиленовий пакет, кладемо у холодильник на 60 хв. для стабілізації, після цього тісто буде еластичним.
Тим часом приготуємо заварну основу. Жовтки розтираємо з цукром і крохмалем.
Вливаємо повільно гаряче молоко і постійно перемішуємо.
Переливаємо суміш у каструлю з товстим дном, кладемо на плиту з маленьким огнем і пезперервно перемішуємо до загустіння. Даємо заварній основі охолонути до кімнатної температури.
Вершкове масло збиваємо міксером до пишної маси, по одній ложці додаємо охолоджену заварну масу, збиваємо до пишного крему.
Наші тісто постояло в холодильнику, розкачуємо його у ковбаску і розрізаємо на потрібну Вам кількість кульок. У мене вийшло 10 шт. із обрізків вийшло ще 2 коржі.
Я пекла по два коржі, решту кульок тримала в холодильнику.
Тісто розкачала до тоненького пласта і розємною формою витиснула корж. (у мене діаметр коржа був 18 см.).
Ви можете кількість і розмір обирпти який Вам завгодно.
Духовку розігріваємо до 180 С. поміщаємо коржі і випікаємо протягом 6 хв.
Після того як спечемо всі коржі, перемащую їх кремом. Боки і верх тортика також.
Декоруємо на свій смак, особисто я подрібнила обрізки тортика і посипали ними боки, верх полила шоколадом.
Піміщеємо торт “Спартак” у холодильник для просочення мінімум на 6 годин.
Смачного!
