Приготуємо нескладний і дуже смачний торт з вершковим кремом і сирними бісквітними коржами – сирний бісквіт і вершково-абрикосовий крем.
Торт бажано витримати у холодильнику 4-6 годин.
Діаметр торта з оформленням – 17 см, висота – 9 см, вага – 1000 гр.
Давайте приготуємо.
Інгредієнти для бісквіту:
- яйце – 3 шт.
- борошно – 110 гр.
- цукор – 100 гр.
- сир домашній – 150 гр.
- розпушувач – 10 гр.
- сіль – 1/4 ч.л.
для крему:
- вершки від 30% – 400 г.
- цукрова пудра-100 г.
- консервовані абрикоси-1 банка (465 мл.)
Як спекти торт з вершковим кремом і сирними бісквітними коржами?
На дно форми d-16 см, покласти пергамент, змастити форму олією.
Увімкнути духовку на 170 °C.
Яйця розділити на білки та жовтки.
Білки із сіллю збити міксером до стійкої піни.
Жовтки із цукром збити до пишності.
У жовтки додати сир, збити міксером до однорідності.
Сир можна використовувати будь-якої жирності та консистенції.
Якщо не подобається сир крупинками в бісквіті, подрібніть блендером або протріть через сито.
У сирно-яєчну суміш додати борошно, розпушувач та 2/3 збитих білків, перемішати.
Далі в тісто додати 1/3 білків, що залишилися, акуратно перемішати до однорідності.
Викласти тісто у форму, поставити у духовку.
Перевірити готовність бісквіту, дістати форму з духовки, остудити бісквіт у формі.
Розрізати охолоджений бісквіт на три коржі.
Приготування крему.
Вершки з цукровою пудрою збити міксером до м’яких піків.
Відкласти частину збитих вершків для оформлення.
Декілька половинок абрикосів відкласти для оформлення, решту нарізати кубиком.
З’єднати збиті вершки та абрикоси, перемішати.
Коржі просочити абрикосовим сиропом, пошарувати і покрити торт кремом.
Оформити торт на ваш смак.
Смачного!
