Торт з вареним згущеним молоком: м’який корж і ніжний крем.

Торт з вареним згущеним молоком, подивіться докладне приготування цього десерту: м’який, пористий бісквіт, ніжний крем і шоколадний смак нікого не залишать байдужим!

Діаметр торта-16 см, висота-7 см, вага-800 г. Давайте приготуємо.

Інгредієнти для бісквіту:

  • яйце – 3 шт.
  • борошно – 100 гр.
  • варене згущене молоко – 150 гр.
  • розпушувач – 10 гр.
  • сіль-1/3 ч.л.

крем:

  • варене згущене молоко – 150 гр.
  • сметана від 15% жирності-100 гр.
  • розм’якшене вершкое.масло від 72,5% – 200 гр.
  • ванілін – 2 гр.

Торт з вареним згущеним молоком – покроковий рецепт.

Приготувати форму d-16 см, увімкнути духовку на 180 °C.

Яйця розділити на білки та жовтки.

Білки із сіллю збити міксером до стійкої піни.

Жовтки зі згущеним молоком збити міксером до однорідності.

У жовткову суміш додати 2/3 білків, борошно та розпушувач, перемішати лопаткою.

Додати білки, що залишилися, і акуратно перемішати масу до однорідності.

Викласти тісто у форму, поставити у духовку на 20 хвилин.

Перевірити готовність бісквіту, дістати з духовки та остудити бісквіт у формі.

Остиглий бісквіт розрізати на 3 коржі.

Приготування крему.

М’яке масло збити міксером до пишності.

Додати у збите масло згущене молоко і збити масу до повного з’єднання інгредієнтів.

Далі додати сметану та збити масу до однорідності.

Можна спочатку збити згущене молоко зі сметаною, а потім додати до масла і збити міксером до однорідності.

Розділити крем на 4 частини. Одну частину крему залишити для оформлення.

Зробити просочення з кип’яченої води та вареного згущеного молока, просочити коржі.

Або зварити цукровий сироп і просочити коржі сиропом.

Прошарувати коржі та покрити торт кремом.

Шоколадний ганаш для покриття торта.

  • вершки від 30% – 70 гр.
  • темний шоколад від 60% какао – 40 гр.

З’єднати вершки та шоколад, розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печ.

Ганаш перемішати, остудити, збити міксером.

Полити торт ганашем, оформити кремом, що залишився.

Замість ганаша можна зробити будь-яку шоколадну глазур, на ваш розсуд. Або не покривати торт глазур’ю, а просто покрити крем торт.

Смачного!





Rating
Якщо Вам сподобався рецепт? Поділіться будь ласка з друзями!
Вся інформація, розміщена на сайті pelensky.pro захищена законом про авторське право. Повне чи часткове копіювання матеріалів сайту дозволяється лише за умови розміщення зворотнього активного посилання на pelensky.pro