Пропоную до вашої уваги мега простий і новий рецепт як приготувати відбивні з свинини із смаком шашлика – це класика кулінарії, їх готують багато господинь на вечерю або на святковий стіл.
Основною ізюминкою стане повітряний кляр і згегка мариноване м’ясо.
Соковиті та смачні відбивні з повітряною скоринкою зверху – проста у приготуванні страва. Як гарнір до свинячих відбивних найкраще підійдуть відварені або приготовлені на пару овочі, або ж овочевий салат. Сьогодні ми ласували з картопляним пюре і квашеними овочами.
Відбивні з свинини із смаком шашлика приготуємо з таких продуктів:
- свинна полядвиця або шинка – 500 гр.
- вода – 100 мл.
- сіль – 1 ч.л.
- цибуля – 1 шт.
- чорний мелений перець
для кляра:
- курячі яйця – 3 шт.
- борошно – 3 ст.л.
- сіль – 1/2 ч.л.
- перець
додатково: борошно для обсипання відбивних і олія для смаження
Рецепт свинних відбивних.
М’ясо нарізаємо плястерками товщиною 1 см.
Злегка відбиваємо з обох сторін кулінарним молотком.
Приготуємо маринад, у 100 мл. води розводимо 1 ч.л. солі, перчимо.
Цибулю ріжемо дрібними кубиками.
Кожен шматок вмочуємо у маринад.
Беремо посудину або контейнер, на дно сиплемо частину цибулі.
По цибулі викладаємо шматки м’яса і посипаємо знову цибулькою. Так робимо до закінчення м’яса. По верху поливаємо маринадом і накриваємо кришкою.
Залишаємо маринуватися протягом 60 хв. Найсмачніше буде якщо замаринувати звечора і приготувати на наступний день.
Приготуємо кляр. Яйця з сіллю збиваємо міксером у пишну масу, додаємо борошно і перець.
Кожен шматок відбивної разом з цибулькою обмакуємо у борошні.
У сковорідку вливаємо олію, відбивну вмакаємо у клярі, обсмажуємо з обох сторін до красової рум’яної скоринки.
Смачного!
