Сьогодні приготувала яблучний пляцок “Росинка” з білковим шаром, це аналогічний рецепт пляцка “Сльози ангела”, тільки сир замінюємо на яблука.
Інгредієнти :
Тісто:
- 400 гр. борошна
- 250 гр. масла
- 150 гр. цукру
- 4 жовтки
- 1 ч.л. розпушувача
Приготування: Розпушувач розмішати з борошном, туди ж посікти або потерти на грубій терці масло.
Окремо збити жовтки з цукром та вилити їх до борошна.
Замісити еластичне тісто і поставити його на 30 хв. в холодильник
Яблука:
800-900 гр. яблук очистити та нарізати пластинками. (яблука брати не зимових сортів, бо не випечуться за цей час)
Білковий шар:
- 4 яєчні білки
- 150 гр. цукру
- 4 ч.л. крохмалю
Приготування: Білки добре збити з цукром та вкінці додати крохмаль і добре вимішати.
Збираємо пляцок: Тісто дістати з холодильника розкачати та викласти на деко застелене пергаментом, зробивши бортики.
По тісту викладаємо яблука та відправляємо у розігріту на 180 градусів духовку на 25 хвилин.
За цей час збиваємо білки.
Через 25 хв. витягаємо та виливаємо на деко білкову масу та відправляємо ще у духовку на 25 хвилин.
Яблучний пляцок “Росинка” готовий! Випічці даємо остинути і тоді смакуємо)
Дуже смачний пляцок! Також рекомендую приготувати яблучну слойку!
