Яблучний штрудель – чудовий варіант вдалої домашньої випічки з яблуками. Такий яблучний пиріг завжди доречний, як за сімейним чаюванням, так і до приходу гостей. Дуже смачно подати зі шматочком золотистого яблучного штруделя кульку ванільного морозива.
Штрудель настільки розповсюджений, що він зустрічається практично у кожному кафе та кав’ярні. Начинку приготуємо з яблук і кориці, яку загорнемо в тонке тісто.
Інгредієнти для приготування яблучної випічки:
тісто:
- борошно – 130 гр.
- олія соняшникова – 1 ст.л.
- вода – 60 мл.
- сіль – 1/3 ч.л.
начинка:
- яблука – 500 гр.
- кориця мелена – 1/2 ч.л.
- масло вершкове – 20 гр.
- цукор – 1 ст.л.
додатково: 10 гр. масла вершкового і панірувальні сухарі – 1 ст.л.
Яблучний штрудель – рецепт приготування.
Спершу приготуємо тісто. Дана кількість інгредієнтів вказана для одного штруделя.
У посудині зєднюємо борошно, олію, сіль і воду.
Замішуємо еластичне тісто. Вимішувати потрібно приблизно 10 хв. Замотуємо його у харчову плівку і відкладаємо відпочити на 30 хв.
Тим часом приготуємо начинку. У сковорідку кладемо масло, розігріваємо і перекладаємо яблука нарізані кубиками, сиплемо цукор. Тушкуємо протягом 5 хв.
У самому кінці додаємо корицю.
Перемішуємо і залишаємо охолонути до кімнатної температури.
Беремо гладке полотенце або силіконовий коврик. Припилюємо борошном і розкатуємо дуже тоненько наше тісто, так щоб воно майже просвічувалося.
У мене вийшов корж приблизно 45*40 см.
Змащуємо тісто розтопленим вершковим маслом, посипаємо сухарями.
Рівномірно розподіляємо начинку, 5 сантиметрів з одного краю тіста повинні залишатися без начинки.
Скручуємо штрудель до частини тіста без начинки, піднімаємо тканину (або силіконовий коврик) зі штруделем і останнім витком перевертаємо рулет на форму застелену пергаментом. Краї щільно защіплюємо.
Змащуємо вершковим маслом і робимо декілька проколів виделкою.
Поміщаємо штрудель випікатися у заздалегідь розігріту духовку на 20 хв., після цього виймаємо і щераз змащуємо маслом та поміщаємо ще на 10 хв. назад у духовку.
Яблучний штрудель повинен охолонути протягом 15 хв. тоді посипаємо цукровою пудрою і подаємо до столу з чаєм.
Рекомендую подавати з варенням, шоколадом або морозивом.
Смачного!
