Пляцок “Весільний” маково-горіховий : ніжний смак святкової випічки.

Цей маково-горіховий пляцок “Весільний” – ідеальний десерт для святкового столу. Він поєднує в собі пухкі коржі з маком і горіхами, ніжний карамельно-масляний крем та легкий відтінок кави, що додає особливої нотки. Такий пляцок стане справжньою зіркою будь-якого свята та зачарує своїм смаком кожного, хто його спробує.

Інгредієнти для пляцка

Для горіхового коржа:

• Грецькі горіхи – 250 г
• Цукор – 120 г
• Яйця – 6 шт.
• Сухарі панірувальні – 2 ст. л.

Для макового коржа:

• Мак – 150 г
• Яйця – 6 шт.
• Цукор – 120 г
• Борошно – 1 ст. л.
• Розпушувач для тіста – ½ ч. л.

Для крему:

• Вершкове масло – 200 г
• Згущене молоко (варене) – 100 г

Додатково:

• Заварна кава – 1 чашка (для просочення коржів, за бажанням)

Як приготувати маково-горіховий пляцок “Весільний”?

Приготування горіхового коржа:

1. Подрібніть горіхи. Грецькі горіхи змеліть у дрібну крихту за допомогою блендера чи іншого зручного способу. Змішайте їх із сухарями.
2. Збийте яйця. Відокремте білки від жовтків. Білки збийте з половиною цукру (60 г) до стійкої піни. Окремо збийте жовтки з рештою цукру (60 г).
3. З’єднайте інгредієнти. Поступово додайте збиті білки до жовтків, обережно вмішуючи. Додайте подрібнені горіхи з сухарями й акуратно перемішайте тісто.
4. Випікайте корж. Перекладіть горіхове тісто у форму, застелену пергаментом, і випікайте при 180°C протягом 40 хвилин. Після випікання дайте коржеві охолонути.

Приготування макового коржа:

1. Змішайте сухі інгредієнти. Мак перемішайте з борошном і розпушувачем для тіста.
2. Збийте яйця. Повторіть процес збивання білків та жовтків так само, як для горіхового коржа.
3. З’єднайте інгредієнти. Додайте до збитих жовтків суміш маку з борошном, після чого поступово вмішайте збиті білки.
4. Випікайте корж. Перекладіть тісто у форму і випікайте при 180°C протягом 40-45 хвилин. Готовність перевіряйте зубочисткою — вона повинна виходити сухою.

Кожен спечений і охолоджений корж розрізаємо на два.

 

Приготування крему:

1. Збийте масло. Вершкове масло кімнатної температури збийте до пишної маси.
2. Додавайте згущене молоко. Поступово, по одній ложці, додавайте варене згущене молоко, продовжуючи збивати до однорідної текстури.

Збірка пляцка:

1. Просочіть коржі. Якщо бажаєте додати легкий кавовий аромат, просочіть коржі заварною кавою.
2. Формуйте пиріг. Викладайте коржі у такій послідовності: горіховий корж – крем – маковий корж – крем – горіховий корж – крем – маковий корж.
3. Остудіть пиріг. Помістіть готовий пляцок у прохолодне місце на 5 годин для стабілізації крему.

Поради для ідеального маково-горіхового пляцка

• Для насиченішого аромату кави можна використовувати міцно заварену каву або навіть додати до крему трохи кавової есенції.
• Якщо не любите мак, можна зменшити його кількість або замінити іншим інгредієнтом, наприклад, меленим мигдалем.

Чому цей пляцок стане вашим улюбленим?

Цей маково-горіховий пляцок поєднує у собі ніжність, аромат і солодку гармонію смаків. Він чудово підходить для будь-якого свята, і його точно оцінять ваші гості. Легкий відтінок кави додасть оригінальності, а ніжний крем зробить кожен шматочок особливим.

Смачного! Вдалої Вам випічки.