У сезон ягід готую часто сирники або чізейки використовуючи улюблені ягоди. Вчора спекла шоколадний сирник з полуницею за простим рецептом, яким користуюся вже протягом багатьох років.
Цей десерт підкорив мене своєю універсальністю, його ще можна назвати мультифруктовим, тому що готую його з різноманітними сезонними фруктами. У шоколадному сирнику випікаємо тільки корж, все решта розказую у покроковому рецепті.
Інгредієнти для пляцка:
Шоколадне тісто:
- 200 гр. борошна
- 80 гр. масла
- 100 гр. цукру
- 10 гр. розпушувача
- 1 яйце
- 2 ст.л. какао
Сирна маса:
- 1 кг. сиру
- 3 яйця
- 150 мл. молока
- 150 гр. масла
- 80 гр. крохмалю
- 200 гр. цукру
- 1 лимон
Додатково:
- 200 гр. полуниці
Шоколадний сирник з полуницею – покроковий рецепт.
Шоколадний корж. Змішати всі сухі інгредієнти, потерти до них масло та вибити яйце.
Замісити еластичне тісто.
Розправити його по формі, застеленій пергаментом. Випекти при 180 градусах 20хв.
Сирна маса. Сир перемолоти, додати цукор, яйця, крохмаль, розтоплене масло, молоко та цедру лимона. Вимішати все до однорідності та перекласти у каструлю з товсти дном.
Каструлю ставимо на вогонь та постійно помішуючи доводимо масу до кипіння. Як тільки зʼявляться бульбашки, знімаємо з вогню та додаєм сік з 1 лимона. Гарно все вимішуємо.
Збираємо пляцок:
На шоколадний корж викладаємо вимиту, суху полуницю.
Зверху заливаємо все сирною масою ( гарячою).
Рівномірно розрівнюємо і даємо охолонути.
Потім поміщаємо на 2-3 год. в холодильник. Зверху, за бажанням, поливаємо шоколадною помадкою.
Смачного!