Бажаєте навчитися випікати ідеальний шоколадний бісквіт, який стане основою для будь-якого десерту? У цьому рецепті ми розглянемо класичний спосіб приготування пухкого бісквіту, який підкорить вас своєю ніжністю та насиченим шоколадним смаком. Слідуйте рекомендаціям і готуйте вдома як справжній кондитер.
Що таке бісквіт?
Бісквіт — це один із найпопулярніших видів випічки, що складається з простих інгредієнтів: яєць, цукру та борошна. У нашому випадку ми додамо какао для шоколадного смаку. Секрет пухкості бісквіту полягає у правильній техніці змішування інгредієнтів та збиванні яєць, що забезпечує йому легкість та ніжність.
Основні правила ідеального бісквіту:
- Дотримуйтеся пропорцій — бісквіти чутливі до змін у складі.
- Сухий посуд — перед збиванням яєць переконайтеся, що миска та віночок сухі. Навіть крапля жиру може зіпсувати результат.
- Просіюйте сухі інгредієнти — щоб уникнути грудочок і рівномірно розподілити какао та борошно.
Інгредієнти для шоколадного бісквіту
Для форми діаметром 25 см вам знадобиться:
- Яйця — 6 шт.
- Борошно — 140 г
- Какао-порошок — 20 г
- Крохмаль — 25 г
- Цукор — 180 г
- Щіпка солі
Покроковий рецепт
1. Підготовка сухих інгредієнтів
Змішайте разом борошно, крохмаль і какао-порошок. Просійте суміш через сито для уникнення грудочок.
2. Збивання яєць
Вбийте яйця у велику, суху миску, додайте щіпку солі. Збивайте міксером на середній швидкості близько 2 хвилин, потім поступово додавайте цукор, збільшуючи швидкість. Збивайте масу до пишного стану — 13-15 хвилин.
3. З’єднання інгредієнтів
Обережно введіть сухі інгредієнти у яєчну суміш. Використовуйте лопаточку чи віночок і перемішуйте рухами знизу вгору, щоб не втратити повітряність тіста.
4. Підготовка форми і випікання
Застеліть форму діаметром 25 см пергаментним папером, вилийте тісто.
Випікайте у розігрітій духовці при температурі 170°C протягом 40 хвилин. Не відкривайте духовку перші 20 хвилин, щоб бісквіт не осів.
5. Охолодження
Готовий бісквіт дістаньте з духовки, дайте йому охолонути у формі, а потім акуратно вийміть. Тепер він готовий до використання для торта або десерту.
Поради для ідеального шоколадного бісквіту
- Не додавайте розпушувач — завдяки правильному збиванню яєць бісквіт буде легким та повітряним.
- Час випікання може варіюватися залежно від вашої духовки, тож перевіряйте готовність за допомогою дерев’яної палички.
Цей шоколадний бісквіт — ідеальна основа для тортів і десертів. Він легкий, смачний і не містить жодних жирів чи дріжджів, що робить його чудовим вибором для здорової випічки. Сподіваємося, що наш рецепт стане вашим фаворитом.